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Pommes de terre au four – classique !

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Pommes de terre au four – classique !

Pommes de terre au four, un accompagnement classique de la cuisine internationale. Presque toutes les familles ont déjà préparé des pommes de terre au four, et vous penserez peut-être que vous savez parfaitement les réaliser. Cependant, il peut arriver que vos pommes de terre au four restent crues, molles ou brûlées à l’extérieur, mais à l’intérieur, elles sont encore crues ou même sèches et dures.

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Comment faire Pommes de terre au four!

 

 

Ingrédients:

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • Huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail
  • Gros sel

 

 

Préparation:

 

  1. Pour des pommes de terre parfaites au four ou pour les frites, optez pour des variétés à chair jaune ou à chair blanche.
  2. Commencez par préchauffer le four à 200°C en mode ventilé.
  3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille généreuse.
  4. Veillez à ce que les morceaux aient à peu près la même taille pour une cuisson uniforme.
  5. Faites bouillir une casserole d’eau et, dès qu’elle bout, faites cuire les morceaux de pommes de terre pendant 5 minutes.
  6. Égouttez-les et déposez-les sur une planche à découper.
  7. Prenez les morceaux de pommes de terre ébouillantés et grattez leur surface avec une fourchette pour créer de fines incisions.
  8. Il n’est pas nécessaire de gratter toute la surface de chaque morceau, mais essayez de le faire sur la plupart des morceaux.
  9. Cette astuce assurera une cuisson parfaite des pommes de terre au four,
    les rendant croustillantes à l’extérieur et délicieusement moelleuses à l’intérieur.
  10. Versez une base d’huile d’olive extra vierge dans un plat allant au four, puis placez le plat avec l’huile dans le four pour qu’elle chauffe.
  11. Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez les morceaux de pommes de terre ébouillantés et grattés.
  12. Enrobez-les bien dans l’huile et faites cuire au four à 180/200°C.
  13. Après environ une demi-heure, ajoutez l’ail, le gros sel et, si vous le souhaitez, du romarin ou de la sauge,
    ou d’autres herbes selon votre goût.
  14. Poursuivez la cuisson des pommes de terre pendant environ 30 minutes supplémentaires, pour un temps total de cuisson d’environ 1 heure.
  15. Dès que les pommes de terre sont dorées, saupoudrez-les de gros sel et servez-les chaudes, agrémentées de romarin et de sauge.
  16. Si vous avez le temps, une fois que vous avez épluché les pommes de terre et coupé les morceaux,
    laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant quelques heures avant de les cuire.
  17. Cela éliminera l’amidon et les rendra encore plus croustillantes.
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