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Charlotte aux Fruits des Bois : un délicieux dessert

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Charlotte aux Fruits des Bois un délicieux dessert

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Charlotte aux Fruits des Bois un délicieux dessert

Charlotte aux Fruits des Bois un délicieux dessert facile et sans cuisson. Dans ce cas la crème est préparée avec de la ricotta et de la crème fraîche.

Comment faire le Charlotte aux Fruits des Bois !

 

 

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Ingrédients pour un moule de 20 cm :

 

  • 500 g de ricotta
  • 200 ml de crème fraîche à fouetter
  • 300 g de biscuits à la cuillère (sponge cake)
  • 60 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fruits des bois
  • 10 g de feuilles de gélatine

 

Ingrédients pour la sauce :

 

  • 150 g de fruits des bois
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fruits des bois

 

Matériel :

 

  • 1 moule à charnière

 

 

Préparation :

 

 

Préparation de la sauce aux fruits des bois :

 

  1. Faites chauffer le sucre dans une poêle avec les fruits des bois, puis ajoutez la confiture,
  2. mélangez pendant quelques secondes, retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

 

Préparation de la charlotte :

 

  1. Tout d’abord, chemisez un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé,
    puis découpez les biscuits à la taille adéquate.
  2. Disposez-les le long du pourtour du moule en les imbibant de lait, puis créez une autre couche au fond.
  3. Ensuite, préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes.
  4. Ensuite, versez 100 g de crème fraîche dans une casserole, chauffez-la et retirez du feu. Pressez délicatement la gélatine et transférez-la dans la casserole.
  5. Versez la ricotta dans un bol avec le sucre glace, montez la crème
    fraîche en chantilly et mélangez-la avec la ricotta, ainsi que la gélatine fondue.
  6. Versez la moitié de la crème sur les biscuits, puis garnissez avec la sauce aux fruits des bois préparée précédemment.
  7. Faites une autre couche de crème, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  8. Une fois le temps de repos écoulé, démoulez votre charlotte et garnissez-la avec un autre peu de sauce aux fruits des bois préparée.
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