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Charlotte aux Fruits des Bois un délicieux dessert facile et sans cuisson. Dans ce cas la crème est préparée avec de la ricotta et de la crème fraîche.
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Comment faire le Charlotte aux Fruits des Bois !
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 500 g de ricotta
- 200 ml de crème fraîche à fouetter
- 300 g de biscuits à la cuillère (sponge cake)
- 60 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de confiture de fruits des bois
- 10 g de feuilles de gélatine
Ingrédients pour la sauce :
- 150 g de fruits des bois
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de confiture de fruits des bois
Matériel :
- 1 moule à charnière
Préparation :
Préparation de la sauce aux fruits des bois :
- Faites chauffer le sucre dans une poêle avec les fruits des bois, puis ajoutez la confiture,
- mélangez pendant quelques secondes, retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Préparation de la charlotte :
- Tout d’abord, chemisez un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé,
puis découpez les biscuits à la taille adéquate. - Disposez-les le long du pourtour du moule en les imbibant de lait, puis créez une autre couche au fond.
- Ensuite, préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes.
- Ensuite, versez 100 g de crème fraîche dans une casserole, chauffez-la et retirez du feu. Pressez délicatement la gélatine et transférez-la dans la casserole.
- Versez la ricotta dans un bol avec le sucre glace, montez la crème
fraîche en chantilly et mélangez-la avec la ricotta, ainsi que la gélatine fondue. - Versez la moitié de la crème sur les biscuits, puis garnissez avec la sauce aux fruits des bois préparée précédemment.
- Faites une autre couche de crème, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Une fois le temps de repos écoulé, démoulez votre charlotte et garnissez-la avec un autre peu de sauce aux fruits des bois préparée.
