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![Recette de Cheesecake Glacé au Spéculoos](https://recettesmixte.com/wp-content/uploads/2023/08/Recette-de-Cheesecake-Glace-au-Speculoos.png)
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Recette de Cheesecake Glacé au Spéculoos
Pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre :
Ingrédients Cheesecake Glacé :
Pour le Crunch au céréales :
- 100 g de Cornflakes
- 200 g de pâte spéculos
Pour la base :
- 1 paquet de 250 g de biscuits spéculos finement hachés
- 50 g de beurre fondu
Garniture :
- 500 ml de crème à 35%
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 500 g de mascarpone
Pour la décoration :
- 150 g de pâte spéculoos
Préparation Cheesecake Glacé :
Préparation du Crunch au céréales
- Chauffez légèrement la pâte à spéculoos au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, puis mélangez-la avec les Cornflakes.
- Assurez-vous que le mélange soit bien incorporé, puis étalez-le sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
- Placez le plateau au congélateur pour que le mélange durcisse.
la base :
- Mélangez le beurre fondu avec les biscuits spéculos hachés jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à cheesecake avec ce mélange en tassant bien à l’aide d’une cuillère.
- Placez le moule au réfrigérateur pour que la base se raffermisse.
Préparation de la crème glacée
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporez délicatement le lait concentré sucré à ce mélange jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène.
Montage du Cheesecake Glacé
- Versez la moitié de la crème glacée préparée sur la base de biscuit dans le moule.
- Saupoudrez généreusement une couche de Crunch au céréales sur la crème (réservez un peu de Crunch pour la décoration).
- Versez le reste de la crème glacée par-dessus.
- Lissez la surface, couvrez le moule et placez-le au congélateur pendant toute une nuit.
Finition et décoration
- Avant de servir, réchauffez légèrement la pâte spéculoos au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle ramollisse et devienne légèrement liquide.
- Démoulez délicatement le cheesecake glacé.
- Versez la pâte spéculoos sur le dessus du gâteau comme un glaçage. Décorez avec les restes de Crunch au céréales.
- Servez immédiatement et régalez-vous avec ce délicieux cheesecake glacé au spéculoos !