Les Cookies au citron de Cyril Lignac sont une véritable délicatesse pour les palais fins en quête de saveurs citronnées. Avec leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ces cookies sont le parfait équilibre entre le sucré et le acidulé. Fabriqués à partir d’ingrédients de qualité tels que la farine, le sucre, les œufs et le zeste de citron, ils sont un choix sain et délicieux pour les collations ou les goûters. La recette de Cyril Lignac est facile à suivre et peut être personnalisée en ajoutant des noix ou des épices supplémentaires. Vous ne serez pas déçu par la combinaison de saveurs rafraîchissantes de citron et de la texture fondante de ces cookies irrésistibles.
Comment faire Cookies au citron !
Ingrédients:
Préparation Cookies au citron :
- Faire fondre le beurre
- Presser et râper le zeste du citron
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux
- Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron, la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre
- Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène
- Envelopper la pâte dans du film plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé
- Former des petites boules avec la pâte et les aplatir légèrement sur la plaque
- Enfourner pendant 12 minutes
- Une fois sortis du four, badigeonner immédiatement les cookies avec du jus de citron
- Laisser refroidir les cookies sur une grille.
FAQ :
Peut-on remplacer le citron jaune par du citron vert ?
Oui, mais le goût sera plus vif. Le citron jaune reste plus doux et équilibré pour cette recette.
Est-ce que je peux ajouter des graines de pavot ou des noix ?
Bien sûr ! Les graines de pavot se marient très bien avec le citron, et quelques noix apportent du croquant supplémentaire.
Combien de temps se conservent ces cookies ?
Ils se conservent facilement 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte la veille et la laisser au frigo jusqu’au moment de cuisson.
Faut-il absolument badigeonner les cookies au jus de citron après cuisson ?
Ce n’est pas obligatoire, mais ça intensifie le goût citronné et ajoute une légère brillance très agréable.
Astuces et variantes gourmandes :
Si tu veux varier un peu la recette, tu peux ajouter une cuillère de graines de pavot dans la pâte. Le duo citron-pavot est un classique qui fonctionne toujours ! Certains aiment aussi glacer les cookies avec un mélange de sucre glace et de jus de citron pour encore plus de gourmandise.
Tu peux également tester cette recette avec du citron vert pour une version plus exotique et légèrement plus acidulée. Si tu es fan de saveurs plus complexes, une pointe de gingembre râpé ou un soupçon de vanille peuvent venir parfumer subtilement la pâte.
Conservation et idées de présentation :
Ces cookies au citron se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Si tu veux les offrir ou les apporter à un goûter, pense à les glisser dans un petit sachet transparent avec un ruban – succès garanti ! Et pourquoi ne pas en faire des mini cookies pour accompagner un thé ou un café lors d’un brunch ?
Cette recette est également idéale pour cuisiner avec les enfants : la pâte est facile à manipuler, et chacun peut former ses petits biscuits.
Ce que j’aime particulièrement dans cette version de Cyril Lignac, c’est sa simplicité. Peu d’ingrédients, pas besoin de robot, et un résultat toujours à la hauteur. Le citron apporte une fraîcheur incroyable qui change des cookies classiques au chocolat.