Les aubergines panées au fromage et au jambon sont une recette délicieuse qui peut être servie comme entrée ou plat principal. C’est une façon originale de présenter les aubergines et une idée qui plaira à tous les membres de la famille. La farce est moelleuse et riche en jambon et en fromage fondant. Bien que simples à réaliser, ces tranches d’aubergine panées sont tout aussi savoureuses que les célèbres escalopes d’aubergine farcies, sans nécessiter de friture. Découvrez les ingrédients et les étapes pour préparer cette recette d’aubergines panées.
Comment préparer aubergines panées au fromage et au jambon !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 100 g de jambon
- 100 g de fromage à pâte filée
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- Huile d’olive
- 20 g de parmesan râpé
- Sel
Préparation :
- Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Badigeonner les tranches centrales d’aubergines d’huile d’olive et les faire griller dans une poêle sans matière grasse.
- Dans une autre poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et y faire dorer les dés d’aubergines restants. Assaisonner de sel et ajouter une poignée de parmesan, mélanger.
- Préparer une panure en mélangeant la chapelure et le parmesan.
- Passer les tranches d’aubergine grillées dans la chapelure.
- Sur une tranche, déposer le jambon, le fromage à pâte filée et les dés d’aubergines cuites. Recouvrir avec une seconde tranche d’aubergine.
- Placer les aubergines panées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les arroser d’huile et saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.
- Enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes. Servir chaud.