Aujourd’hui, nous n’aurons pas une, mais trois recettes. Je vais vous montrer comment réaliser des biscuits au citron, au chocolat et en maille de velours. Ils sont magnifiques, fondent dans la bouche et attireront l’attention de vos clients et amis.
Biscuits Craquelés au Citron
Ingrédients :
1 œuf
2 cuillères à soupe de jus de citron filtré (30 ml)
Zeste de citron selon votre goût
1/4 de tasse de beurre (50 g)
1 tasse de sucre bien remplie (200 g)
cuillère à café de levure chimique (5 g)
1 et ¾ de tasse de farine de blé (245 g)
pour enrober les biscuits :
1/2 tasse de sucre en poudre (90 g)
1/2 tasse de sucre glace (70 g)
préparation :
Dans un récipient, ajoutez les œufs, le beurre à température ambiante,
le sucre, le jus de citron filtré, les zestes de citron, la farine de blé progressivement, et la levure chimique.
Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Façonnez les biscuits de la taille d’une bouchée.
Enrobez les biscuits de sucre en poudre, puis de sucre glace.
Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée en laissant de l’espace entre les biscuits.
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se fissurent.
Retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis retirez-les du moule.
Biscuits Craquelés au Chocolat
Ingrédients :
2 œufs
1/4 de tasse d’huile (60 ml)
3/4 de tasse de cacao en poudre (67 g)
1 tasse de sucre bien remplie (200 g)
2 tasses de farine de blé (280 g)
1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
1/2 cuillère à café de sel (3 g)
préparation :
Dans un récipient, ajoutez les œufs, l’huile et le sucre. Mélangez bien.
Incorporez le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
Continuez de mélanger et ajoutez progressivement la farine de blé.
Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Façonnez les biscuits de la taille d’une bouchée.
Enrobez les biscuits de sucre en poudre, puis de sucre glace.
Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée en laissant de l’espace entre les biscuits.
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se fissurent.
Retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis retirez-les du moule.
Biscuits Craquelés au Red Velvet
Ingrédients :
1 œuf
1/4 de tasse de beurre (50 g)
3/4 de tasse de sucre (135 g)
1 et ¾ de tasse de farine de blé (245 g)
1 cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge (5 ml)
Un cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (3 g)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (10 g)
préparation :
Dans un récipient, placez le beurre, l’œuf et le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez le cacao en poudre, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire en gel rouge. Mélangez à nouveau.
Incorporez progressivement la farine de blé, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Façonnez les biscuits de la taille d’une bouchée.
Enrobez les biscuits de sucre en poudre, puis de sucre glace.
Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée en laissant de l’espace entre les biscuits.
Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se fissurent.
Retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis retirez-les du moule.
