La bûche légère au chocolat est un délicieux dessert de Noël, roulé au chocolat, à la fois délicat et facile à préparer pour clôturer en beauté un repas festif.
Ingrédients pour 10 personnes : – 7 points WW / personne –
Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de crème fraîche allégée à 5%
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
Préparation :
Préparation de la ganache :
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
En parallèle, chauffez la crème liquide dans une casserole.
Versez ensuite la crème liquide chaude sur le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez ensuite le fromage blanc et mélangez à nouveau.
Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
La ganache doit avoir la consistance d’une pâte à tartiner.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs, l’édulcorant et l’extrait de vanille, puis battez avec un batteur électrique pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine en pluie, puis mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez ensuite la pâte dans un moule à génoise (idéalement de 38 x 28 cm), préalablement recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec une spatule, puis enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.
Démoulez la génoise cuite sur un torchon propre et bien humide.
Roulez immédiatement le gâteau dans le torchon, puis laissez refroidir pendant une dizaine de minutes.
Pour le montage :
Déroulez le biscuit, puis étalez la moitié de la ganache.
Roulez à nouveau le biscuit, puis recouvrez-le entièrement du reste de la crème en utilisant une spatule.
Ensuite, réalisez des stries à l’aide d’une fourchette pour donner à votre bûche l’apparence d’une véritable bûche de Noël.
