Cheesecake à la salade de fruits au Thermomix
Ingrédients:
Pour la base :
200g de biscuits digestifs
100g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture du cheesecake :
500g de fromage à la crème (type Philadelphia)
200g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille
300ml de crème épaisse
3 œufs
Zeste d’un citron
Pour la garniture aux fruits :
1 tasse de salade de fruits mélangés (frais ou en conserve)
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
Instructions:
1. Préparation de la base :
Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à vitesse 7 jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez 10 secondes à vitesse 5.
Versez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière et tassez bien.
Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparation de la garniture du cheesecake :
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans le bol du Thermomix. Mixez 20 secondes à vitesse 4.
Ajoutez la crème épaisse et mixez à nouveau 20 secondes à vitesse 4.
Incorporez les œufs un par un, en mixant 10 secondes à vitesse 4 après chaque ajout.
Ajoutez le zeste de citron et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
Versez la garniture sur la base de biscuits dans le moule.
3. Cuisson du cheesecake :
Faites cuire au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit légèrement tremblotant.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
4. Préparation de la garniture aux fruits :
Si vous utilisez des fruits frais, coupez-les en petits morceaux.
Si vous utilisez des fruits en conserve, égouttez-les bien.
Mettez les fruits dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez délicatement.
5. Assemblage :
Au moment de servir, disposez la salade de fruits sur le cheesecake.
Servez bien frais et dégustez !
Bon appétit !