Chiffon Cake Facile et parfaite

 

 

 

Chiffon Cake , Comme son nom l’indique, le chiffon cake doit sa renommée à sa consistance légère et presque égale à celle d’un nuage.

Le préparer avec le Thermomix sera très simple, mais attention :

pour obtenir un résultat parfait, après la cuisson il faudra le laisser refroidir
complètement pendant environ deux heures, avant de le démouler, de le retourner et de le décorer d’une généreuse dose de sucre glace.

La raison de cette attente est que sa consistance incroyablement
spongieuse est également donnée par le fait que le moule n’est ni huilé ni beurré, comme c’est généralement le cas.

Nous avons décidé de vous proposer la version la plus simple et, si
vous le souhaitez, classique de ce délicieux dessert américain, mais rien ne vous empêche de l’utiliser comme base pour des gâteaux
fourrés ou glacés à servir lors de grandes occasions ou d’anniversaires.

 

 

 

 

Ingrédients

 

• 6 gros entiers + 1 blanc d’oeuf
• 8 g de crème de tartre
• 285 g de farine
• 300 g de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique une pincée de sel fin
• 120 g d’huile de graines de tournesol
• 200g d’eau
• 1 sachet de zeste de vanille d’un citron
• goûter sucre en poudre

 

Préparation :

1. Positionner le papillon et mettre les blancs d’œufs (6+1) et la crème de tartre dans le bol mixeur : 5 min. vitesse 4.
2. Transférer le mélange dans un bol.
3. Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel dans le bol (même sale) : 5 sec. vitesse 5.
4. Ajouter l’huile, les jaunes d’œufs, l’eau, la vanilline et le zeste de citron râpé : 30 sec. vitesse 5.
5. Verser le mélange dans le bol avec les blancs d’œufs montés (réservés) et mélanger délicatement à la main, à la spatule, de bas en haut, en incorporant le tout.
6. Versez le mélange final dans le moule pour le chiffon cake (ni beurré, ni fariné) et enfournez dans un four statique
7. préchauffé à 160° pendant 50 minutes, puis à 170° pendant 10 minutes.
8. Retirer du four et laisser refroidir à l’envers pendant quelques heures.
9. À l’aide d’un couteau, décollez-le des bords et démoulez-le.
10. Décorer à volonté avec du sucre glace et servir.