Avec le Thermomix, préparer ses propres colorants alimentaires naturels devient incroyablement simple. Pas d’additifs, pas de produits chimiques : juste des fruits, des légumes et un peu d’eau… et le résultat est bluffant.
C’est une excellente alternative pour les enfants, les personnes sensibles ou tout simplement pour ceux qui veulent cuisiner plus sainement sans renoncer aux jolies couleurs.
Ingrédients selon la couleur souhaitée:
🔴 Rouge / Bordeaux
-
200 g de betterave cuite
-
50 ml d’eau
🟡 Jaune / Orange
-
200 g de carotte
-
50 ml d’eau
(Pour un jaune vif : curcuma 1 c. à café)
🟢 Vert
-
100 g d’épinards frais
-
50 ml d’eau
🟣 Violet
-
150 g de chou rouge
-
50 ml d’eau
Préparation :
1. Mixer les légumes/fruits
Dans le bol du Thermomix, mettez l’ingrédient principal (betterave, carotte, épinard ou chou rouge) avec l’eau.
Mixez 20 secondes / vitesse 10.
2. Chauffer pour concentrer la couleur
Programmez 5 minutes / 90°C / vitesse 2.
Cela aide la couleur à devenir plus intense.
3. Filtrer
Passez le mélange dans une passoire fine ou à travers une gaze pour retirer les fibres.
Vous obtenez un liquide parfaitement lisse et coloré.
4. Conserver
Versez dans de petites bouteilles en verre (comme sur ta photo).
Gardez 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur (dans des bacs à glaçons).
Comment utiliser vos colorants naturels ?
-
Dans les pâtes à gâteaux
-
Dans la pâte à crêpes
-
Dans les glaçages
-
Dans la crème chantilly
-
Dans les macarons
-
Dans les boissons, smoothies ou yaourts