Découvrez comment créer vos propres colorants alimentaires maison avec Thermomix, des alternatives naturelles dépourvues de produits chimiques, sans goût ni odeur. Bien que ces colorants ne soient pas aussi concentrés que leurs homologues artificiels, ils sont parfaits pour agrémenter vos glaces, glaçages et gâteaux.
Ingrédients :
Pour le colorant rose :
- 100 g de betteraves
- 115 g d’eau
Pour le colorant jaune :
- 115 g d’eau
- 1 cuillère à soupe de curcuma
le colorant violet :
- 115 g de myrtilles, fraîches ou congelées
- 90 g d’eau
Pour le colorant vert :
- 30 g d’épinards frais ou congelés
- 120 g d’eau
Préparation :
Rose:
Dans le bol du Thermomix, placez les betteraves épluchées et coupées en morceaux, puis versez l’eau.
Réglez à 90°C pendant 5 minutes à la vitesse 2.
À la sonnerie, mixez pendant 15 secondes à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un chinois pour éliminer les betteraves et conservez le liquide dans une petite bouteille hermétique.
Stockez au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.
Jaune:
Ajoutez l’eau et le curcuma dans le bol, puis réglez à 90°C pendant 3 minutes à la vitesse 1.
Laissez refroidir complètement, puis passez la préparation dans un chinois.
Conservez le colorant dans une petite bouteille hermétique au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.
Violet:
Mettez les myrtilles dans le bol, versez l’eau, puis réglez à 90°C pendant 3 minutes à la vitesse 1.
À la sonnerie, mixez pendant 20 secondes à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un chinois pour récupérer le liquide des myrtilles.
Conservez le colorant dans une petite bouteille hermétique au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.
Vert:
Mettez les épinards et l’eau dans le bol, puis réglez à 90°C pendant 3 minutes à la vitesse 1.
À la sonnerie, mixez pendant 20 secondes à la vitesse 7.
Passez la préparation dans un chinois pour conserver le liquide vert.
Conservez le colorant dans une petite bouteille hermétique au réfrigérateur jusqu’à 6 semaines.
Expérimentez la magie des colorants naturels avec Canva et Thermomix, ajoutant une touche artistique et saine à vos créations culinaires.
