Crêpes Fourrées aux Légumes de Printemps

Crêpes Fourrées aux Légumes , Quand les beaux jours arrivent, j’ai toujours cette envie de légèreté et de couleurs dans mon assiette. 🌞
Un dimanche midi, avec quelques légumes frais du marché et une pâte à crêpes toute simple, j’ai préparé ces crêpes fourrées… Et franchement, c’était un pur bonheur !
Alors aujourd’hui, je vous partage cette recette maison facile et tellement savoureuse que vous allez sûrement l’adopter pour tout le printemps.

Ingrédients :

Pour les crêpes :

• 125 g de farine

• 2 œufs

• 30 cl de lait

• 1 cuillère à soupe d’huile neutre

• 1 pincée de sel

Pour la farce aux légumes :

• 1 courgette

• 1 carotte

• 100 g d’épinards frais

• 1 oignon nouveau

• 80 g de fromage frais (ricotta ou chèvre doux, c’est une tuerie)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif mais top !)

 

 

Préparation Crêpes Fourrées aux Légumes :

1. Préparer les crêpes

Franchement, rien de plus simple :
Dans un grand saladier, je verse la farine et je fais un petit puits au milieu. J’ajoute les œufs, je commence à fouetter doucement, puis je verse petit à petit le lait jusqu’à avoir une pâte bien lisse.
Un petit filet d’huile, une pincée de sel… Et zou ! Je laisse reposer 20 minutes, histoire que la pâte se détende un peu.
Après ça, je fais cuire mes crêpes dans une poêle bien chaude, 1 minute de chaque côté, et hop !

2. Préparer la farce aux légumes

Pendant que la pâte repose, je m’occupe des légumes.
Je râpe la courgette et la carotte, je cisèle l’oignon nouveau, puis tout ce petit monde part à danser dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Au bout de 5 minutes, j’ajoute les épinards… Ils tombent tout seuls, c’est magique.
Un peu de sel, un peu de poivre, quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur… Puis hors du feu, j’incorpore généreusement le fromage frais. Ça sent déjà trop bon !

3. Garnir et servir

Je prends une crêpe, je mets une belle cuillerée de farce au centre, je replie ou je roule… Et voilà.
À servir tiède, avec une petite salade verte croquante. C’est juste parfait !

Mes Astuces Perso  :

• La touche qui change tout : un petit filet de jus de citron sur la farce juste avant de refermer la crêpe. Fraîcheur garantie !

• Pas envie de râper ? Coupez les légumes en julienne fine, c’est tout aussi bon.

• Pas de fromage frais ? Un peu de yaourt grec mélangé avec une pointe de moutarde, et hop, vous avez une alternative rapide.

 

 

FAQ  :

 

Peut-on préparer les crêpes à l’avance ?

Oh que oui ! Je les prépare souvent la veille pour gagner du temps.
Il suffit de les couvrir avec un torchon propre ou de les filmer.

Peut-on varier les légumes ?

Carrément !
Asperges, petits pois, fanes de radis… Amusez-vous avec ce que vous trouvez sur les étals.

Peut-on congeler les crêpes fourrées ?

Oui, et ça dépanne tellement.
Je les emballe bien dans du film alimentaire et hop, au congélateur. Prêtes à être réchauffées pour un dîner express !

Conclusion:

Ces crêpes fourrées aux légumes de printemps, c’est un concentré de bonheur et de fraîcheur dans chaque bouchée. 🌸
Elles sont faciles, rapides, légères… et surtout, elles font plaisir à tout le monde à table.
Franchement, testez-les, vous allez voir : une fois qu’on y goûte, on ne peut plus s’en passer !