Dessert à la fraise : Une délicieuse desserts !

 

Si vous souhaitez garnir une tarte avec une ganache et que vous voulez innover mais que vous ne savez pas comment faire, cette garniture traditionnelle d’origine française est réalisée à partir de chocolat et de crème fouettée, mais nous pouvons toujours inclure d’autres ingrédients pour lui donner une saveur aromatisée et apporter une touche spéciale à nos desserts.

 

Ingrédients :

 

 

• 200 g de chocolat blanc
• 200 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de gélatine à la fraise

 

Préparation :

 

1. Pour que notre ganache à la fraise soit parfaite, nous utiliserons du chocolat blanc, car il est idéal pour le colorer en rose et lui donner notre saveur préférée.
2. En ce qui concerne les quantités, nous suivrons celles indiquées
   dans la recette de base, c’est-à-dire les mêmes pour la crème et le chocolat.
3. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez réduire légèrement la quantité de crème.
4. La première chose que nous allons faire est de couper le chocolat blanc en morceaux et de le réserver dans un récipient.
5. Il n’est pas nécessaire de le couper en petits morceaux, car nous le fondrons plus tard avec la crème.
6. Ensuite, prenez une casserole ou une petite casserole et faites chauffer la crème à feu doux.
7. Vous devrez la laisser sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit presque à ébullition.
8. Une fois que la crème liquide est chauffée presque jusqu’au point d’ébullition,
   retirez-la du feu et ajoutez-la au récipient contenant le chocolat coupé en morceaux.
9. Pour obtenir notre ganache à la fraise, remuez avec une spatule ou une cuillère
   en bois jusqu’à ce que le chocolat blanc fonde et s’intègre complètement à la crème.
10. Une autre option est de chauffer les deux ingrédients ensemble au bain-marie.
11. Lorsque les deux ingrédients sont bien intégrés, ajoutez la gélatine à la fraise et continuez à remuer.
12. Vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre ou en feuilles, mais si vous optez pour cette dernière option, vous devrez en ajouter entre 4 et 6.
13. Remuez le mélange jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent et qu’une garniture lisse et homogène se forme.
14. Si vous souhaitez une couleur plus intense, ajoutez quelques gouttes de colorant en gel ou liquide.
15. Votre ganache à la fraise est prête à être utilisée !
16. Vous pouvez maintenant l’utiliser sous sa forme liquide pour recouvrir
    des tartes ou la réserver au réfrigérateur pour qu’elle épaississe et l’utiliser comme glaçage.
17. Pour cette dernière option, vous devrez la laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.
18. Ensuite, vous pouvez l’utiliser avec la texture obtenue ou monter la ganache pour lui donner plus de consistance.