Découvrez l’un des plats emblématiques de la cuisine normande, une recette appréciée de tous. Cette escalope à la normande est une délicieuse entorse à notre quotidien, une invitation à savourer une spécialité régionale.
L’escalope à la normande, une expérience culinaire que je n’avais jamais tentée auparavant. Un jour, après l’avoir dégustée, je me suis dit qu’il était temps de la préparer moi-même. Et quelle découverte délicieuse !
Cette recette d’escalope à la normande a déjà conquis de nombreux palais. Elle est souvent considérée comme un condiment plutôt qu’un plat principal, mais elle reste un grand classique revisité de la cuisine française.
Suivez pas à pas cette recette qui séduira toute la famille. Les ingrédients sont simples et peut-être déjà dans votre cuisine.
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau (ou dinde, porc)
- 20 cl de cidre (de préférence brut)
- 50 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 500 g de champignons de Paris
- 4 cl de calvados
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Préparation Escalope à la Normande :
Faire cuire les escalopes et les flamber au calvados.
Dans une casserole, porter à ébullition le cidre. Ajouter une cuillère à soupe de fond de veau. Laisser réduire de moitié.
Éplucher les champignons et les faire revenir dans une poêle. Ajouter le cidre, le fond de veau, et la crème.
Incorporer les escalopes et laisser réduire la sauce pendant 5 minutes.
Servez avec un bon cidre pour une expérience culinaire normande authentique.
