Gâteau au Fromage Velours Rouge

 

Recette de Gâteau au Fromage Velours Rouge

 

Ingrédients:

 

 

• Beurre, pour graisser les moules à gâteaux
• Farine tout usage, pour saupoudrer les moules à gâteaux
• 1 boîte de mélange à gâteau Red Velvet, et les ingrédients
  nécessaires selon les instructions sur la boîte
• 28 onces de fromage à la crème ramolli
• 2/3 tasse de sucre en poudre
• 2 gros œufs
• 1/3 tasse de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/2 tasse de beurre ramolli (1 bâton)
• 2 1/4 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille

 

Préparation :

 

 

1. Préchauffer le four à 350ºF et graisser et fariner deux moules à gâteaux de 9 pouces.
2. Préparer la pâte à gâteau Red Velvet selon les instructions sur la boîte.
3. Répartir la pâte dans les moules à gâteaux préparés et cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 32 minutes.
4. Laisser refroidir légèrement dans les moules à gâteaux, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
5. Utiliser un couteau dentelé pour égaliser le dessus des gâteaux pour qu’ils soient plats (garder les restes pour la décoration).
6. Préparer la couche de gâteau au fromage: tapisser un moule à charnière de 9 pouces avec du papier sulfurisé et vaporiser d’un aérosol de cuisson.
7. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et combinés, environ 3 minutes.
8. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
   Ajouter la crème sure, la farine, l’extrait de vanille et le sel, et battre jusqu’à consistance homogène.
9. Verser la garniture dans le moule à charnière préparé et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tremblotante au centre, environ 1 heure.
10. Laisser refroidir légèrement, puis transférer au congélateur pour refroidir complètement et raffermir avant l’assemblage.
11. Préparer le glaçage au fromage à la crème: dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance légère et
    mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille, et battre jusqu’à consistance homogène.
12. Assembler le gâteau: sur un plat à gâteau, déposer un gâteau Red Velvet.
13. Garnir d’une couche de gâteau au fromage en appuyant fermement, puis recouvrir d’un deuxième gâte