Gâteau Babeoloco : Délicieux !

 

Le gâteau Babeoloco, c’est le gâteau que je prépare pour Noël chaque année. J’en fais 3 très grands et les gens disent encore que ce n’est pas suffisant et qu’il devrait y en avoir plus !

 

Ingrédients :

Pâte :

• 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 2 ½ tasses de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Margarine et farine de blé pour graisser le moule à gâteau

Pour l’humidification du gâteau :

• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Pour la garniture Babeoloco :

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 3 jaunes d’œufs tamisés
• 1 boîte de lait de coco

 

Pour la couverture du gâteau :

• 500 ml de crème liquide bien froide
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 100 ml de noix de coco râpée pour saupoudrer

 

Préparation :

Pâte :

1. Dans un batteur, battre les blancs d’œufs en neige, puis ajouter les jaunes un par un ainsi que la vanille, en continuant de battre.
2. Ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir une crème.
3. Mélanger délicatement (sans battre) la farine de blé et la levure, en alternance avec l’eau.
4. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes (ne pas ouvrir le four avant le temps minimum requis).
5. Laisser refroidir et mettre de côté.

Garniture Babeoloco :

• Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache du fond de la casserole.

Couverture :

• Dans un batteur, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly, puis ajouter le sucre et mélanger.

Assemblage :

1. Une fois refroidi, couper le gâteau en deux.
2. Arroser la moitié de la pâte avec 1/2 tasse de lait mélangé au cognac (ne pas trop humidifier le gâteau).
3. Étaler la garniture Babeoloco.
4. Couvrir avec l’autre moitié du gâteau.
5. Humidifier à nouveau avec l’autre moitié du lait.
6. Étaler la chantilly sur le gâteau.
7. Saupoudrer de noix de coco râpée et réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.Et voilà !