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Gâteau d’anniversaire décoré de Rocher , Voici la recette, pour que vous puissiez en profiter aussi.
Ingrédients pour un gâteau de 19-20 cm :
Pour le gâteau :
- 3 œufs entiers
- 130 g de sucre
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 100 ml de lait
- 100 g de farine de châtaigne
- 80 g de farine de sarrasin
- 20 g de cacao amer
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 1 jaune d’œuf très frais
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao
- 300 ml de crème à fouetter
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 50 g de chocolat au lait
- chocolats Ferrero Rocher
Préparation :
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
- Continuant de battre, versez l’huile en filet. Mélangez ensemble les farines, le cacao et la levure, et incorporez-les au mélange, en alternant avec le lait.
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 19-20 cm. Versez-y la pâte et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
- Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
- Battez le jaune d’œuf avec le sucre et le cacao à l’aide d’un batteur électrique si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de mascarpone.
- Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le reste du mascarpone et incorporez-le délicatement en remuant avec une cuillère.
- Montez la crème avec le sucre, ajoutez le cacao et mélangez délicatement pour ne pas la faire retomber.
- Ajoutez 1/3 de la crème montée à la crème de mascarpone et mélangez.
- Si nécessaire, utilisez un couteau pour couper le dôme du gâteau, afin de l’aplanir.
- Coupez-le horizontalement pour obtenir 3 disques de même épaisseur.
- Garnissez le gâteau avec la crème de mascarpone.
- Recouvrez la crème d’une couche de crème au cacao, en en gardant un peu pour la décoration.
- Faites fondre le chocolat et étalez-le le long des bords supérieurs, en le laissant couler sur les côtés.
- Mettez le reste de la crème dans une poche à douille et décorez le gâteau avec de petits flocons.
- Terminez la décoration avec des chocolats.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
