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Si vous aimez les goûts acidulés, cette Gâteau de semoule au citron est définitivement pour vous. En revanche, si vous n’êtes pas un grand fan de ce type de saveurs, mieux vaut passer votre tour car cette gâteau moelleuse est très imprégnée de citron.
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Comment faire le gâteau de semoule au citron !
Ingrédients pour le sirop :
- Le zeste de 4 citrons
- Le jus de 4 gros citrons juteux (environ 135 ml)
- 475 g de sucre
- 375 ml d’eau
- Arôme de citron
Ingrédients pour le gâteau :
- 3 gros œufs
- Le zeste des 4 citrons
- 200 g de sucre roux
- 150 g de yaourt citron
- 170 g d’huile
- Quelques gouttes d’arôme de citron
- 1 sachet de levure chimique
- 390 g de semoule moyenne
- Des amandes pour la décoration
Préparation du sirop :
- Prélevez le zeste des 4 citrons (pour le gâteau) et pressez le jus.
- Dans une casserole, mélangez 135 ml de jus de citron, 475 g de sucre et 375 ml d’eau jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Mettez sur feu moyen et, à la première ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez un peu d’arôme de citron et laissez complètement refroidir.
Préparation du gâteau :
- Dans une terrine, mettez les 3 gros œufs, le zeste des 4 citrons et 200 g de sucre roux. Fouettez énergiquement.
- Ajoutez 150 g de yaourt citron (ou nature), 170 g d’huile, quelques gouttes d’arôme de citron,
1 sachet de levure chimique et 390 g de semoule moyenne. - Mélangez bien (la préparation est un peu liquide).
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- A la sortie du four, découpez le gâteau en carrés et plantez une amande dans chaque carré.
- Arrosez immédiatement de sirop en versant à la louche, couvrez et
laissez complètement refroidir (le temps que le gâteau absorbe le sirop). - Pour plus d’acidité, mettez dans une casserole le jus d’un citron et 1/2 verre de sucre et portez à ébullition quelques minutes jusqu’à obtenir
un sirop épais, puis badigeonnez le haut du gâteau à l’aide d’un pinceau. Bon appétit !
