Gâteau des anges
Gâteau des anges haut et ultra moelleux , très haut et très doux.
Une expérience vraiment unique dans son extrême simplicité.
Pas d’ingrédients étranges ou de procédures étranges, juste la patience de fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes,
Un gâteau très polyvalent que vous pouvez déguster nature, glacer ou même remplir et le rendre approprié pour le petit-déjeuner, une collation ou après un repas.
ingrédient :
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou gousse de vanille ou sucre vanillé ou autres arômes au goût)
500 g de blancs d’œufs (environ 10 œufs)
320 g de sucre
500 g de blancs d’œufs (environ 10 œufs)
200 g de farine
3 g de sel
8 g de crème de tartre
Méthode de Préparation :
D’abord Pour le succès du gâteau, il est important d’utiliser un moule spécial, avec des bords et des pieds hauts, qui le soulèveront lorsque le gâteau devra refroidir à l’envers.
Ensuit En alternative, un moule à beignets de 26 cm de diamètre fera l’affaire. Dans ce cas, ne pas le beurrer, ne pas le fariner et diviser par deux les doses des ingrédients.
Commencer à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Alors Le secret d’un gâteau parfait est de les travailler jusqu’à obtention d’un mélange mousseux qui reste attaché aux fouets lorsqu’ils sont soulevés.
Normalement, cela prend jusqu’à 10 minutes.
Lorsque les blancs d’œufs sont prêts, ajouter la vanille et la crème de tartre tamisée.
Mélanger. Ajouter le sucre petit à petit, toujours en travaillant le tout avec le batteur électrique.
Mette également la farine tamisée, petit à petit, en l’incorporant à la spatule, avec des mouvements délicats de bas en haut, pour ne pas démonter le mélange.
Enfin, ajouter le sel et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° pendant environ 40 minutes.
Finalement Faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four. Lorsque le gâteau des anges est cuit, le laisser refroidir à l’envers.
Avant de servir, le démouler à l’aide d’une lame de couteau. Saupoudrer de sucre glace et servir.
