Gâteau Truffé au Chocolat et Mousse de Fraise

Gâteau Truffé au Chocolat et Mousse de Fraise Un Délice Fondant à Déguster Sans Modération !

 

 

 

Ingrédients pour la recette de gâteau truffé au chocolat :

 

le gâteau :

• 3 œufs
• ½ tasse de chocolat à 50 % de cacao
• ½ tasse d’huile
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 2 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à café de café soluble

 

Pour la garniture :

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre à 50 % de cacao
• 1 boîte de crème de lait
• 1 boîte de lait concentré sucré

 

Pour la garniture de mousse à la fraise :

• 1 boîte de crème de lait
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 360 ml de mélange pour chantilly
• 1 sachet de jus en poudre saveur fraise
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’émulsifiant
• 1 barquette de fraises

 

 

 

Préparation Gâteau Truffé au Chocolat et Mousse de Fraise:

 

Pour le gâteau :

1. D’abord Dans un mixeur, mettez les œufs, l’eau, le café soluble, le chocolat à 50 % de cacao, l’huile, le beurre ou la margarine, le sel et le sucre.
2. Ensuit Mixez bien jusqu’à homogénéité.
3. Transférez dans un bol, ajoutez la farine de blé tamisée, mélangez bien avec un fouet pour incorporer, ajoutez la levure chimique et mélangez légèrement pour amalgamer.
4. Versez ce mélange dans un moule rond (20 cm de diamètre x 10 cm de hauteur) préalablement beurré et saupoudré de cacao uniquement sur le fond.
5. Alors faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
6. Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.

 la garniture :

1. Dans une casserole, mettez le lait concentré sucré, le cacao à 50 % et la crème de lait.
2. Mélangez bien, portez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition et obtention d’une consistance épaisse.
3. Retirez du feu, transférez dans un bol, couvrez d’un film plastique au contact de la crème et laissez refroidir complètement.

Pour la garniture de mousse à la fraise :

1. Dans une casserole à feu doux, mettez les fraises coupées en morceaux et le sucre.
2. Mélangez bien et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit bien concentré.
3. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Ajoutez dans la casserole le lait concentré sucré, la crème de lait et le jus en poudre de fraise.
5. Mélangez bien, portez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, puis retirez du feu.
6. Versez le mélange pour chantilly dans une casserole, portez à feu moyen et dès ébullition, retirez du feu.
7. Versez dans le bol du mixeur, ajoutez le mélange de fraises et mixez pendant 2 minutes pour homogénéiser.
8. Transférez dans un récipient, couvrez d’un film plastique et réfrigérez jusqu’au lendemain si possible.
9. Après ce temps, sortez du réfrigérateur, mettez dans le bol du batteur, ajoutez l’émulsifiant et battez jusqu’à ce que le volume double.
10. Enfin Ajoutez ensuite la gelée de fraises et mélangez délicatement pour obtenir un effet marbré.

 

Montage :

 

• Retirez le haut du gâteau pour qu’il soit bien droit, et découpez tout le tour en laissant une bordure de 1,5 cm.
• Ensuit Retirez le dessus, réservez, et retirez la mie pour laisser place à la garniture de mousse à la fraise.
• Étalez uniformément, replacez le dessus et appuyez légèrement.
• Couvrez avec la garniture au chocolat en l’étalant bien pour qu’elle soit uniforme. Réfrigérez pendant 2 heures.
• Finalement Servez ensuite ce spectacle de gâteau truffé au chocolat !