Gâteau éponge de 10 cm de haut très doux et léger
Génoise de 10 cm de haut: La génoise de 10 cm de haut. elle est facile à réaliser, très moelleuse et légère, une excellente recette de base pour vos gâteaux,
cette génoise, moelleuse, parfumée et délicieuse,
excellente à garnir et idéale pour créer des gâteaux d’anniversaire et bien plus encore !
INGRÉDIANTS :
6 oeufs
150 g. de sucre
100g. fait avec de la farine
50 grammes. de fécule de pomme de terre
le zeste râpé de 1/2 citron
1 pincée de sel
MÉTHODE:
Versez tout d’abord les œufs entiers dans un bol large et spacieux avec le sucre et une pincée de sel et travaillez-les au fouet électrique
jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et aient une couleur jaune citron.
Avec le fouet électrique, il faudra environ 10-15 minute pour atteindre la consistance idéale,
si à la place vous utilisez le fouet à main au moins 30 minutes,
le mélange doit être bien crémeux.
Une fois que vous avez bien fouetté les œufs,
Ajoutez petit à petit la farine et la fécule en les faisant tomber comme une pluie et mélangez bien le tout.
Verser le mélange dans un moule de 20/22 cm.
maximum environ graissé et fariné et cuire au four préchauffé à 160 ° pendant environ 35 minutes en mode statique,
jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement détaché des côtés, je recommande dans tous les cas de toujours effectuer le test
Pour éviter qu’il ne se fissure en surface comme cela m’est arrivé, baissez le four dès que vous voyez qu’il monte,
une fois cuit laissez-le bien refroidir à l’envers sur une grille, puis retirez-le délicatement du moule et farcissez-le comme vous voulez