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L’été est dans quelques jours, les températures montent et rien de mieux qu’une délicieuse glace pour se rafraîchir. Voici la recette de la glace au caramel beurre salé réalisée avec le Thermomix.
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Ingrédients :
Pour le caramel beurre salé :
300 g de crème liquide
100 g de sucre de canne complet
80 g de beurre salé
Pour la crème anglaise :
1/2 litre de lait
100 g de sucre
5 jaunes d’œuf
1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
Pour réaliser le caramel au beurre salé :
- Placez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre salé et le sucre de canne complet, puis programmez-le pendant 4 minutes à 60°C à la vitesse 2.
- Incorporez la crème liquide, puis réglez votre Thermomix sur 40 minutes à 100°C à la vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Une fois prêt, versez le caramel dans un saladier et mettez-le de côté.
Pour préparer la crème anglaise :
- Mettez les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix, puis mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez le sucre, la maïzena et le lait, puis réglez le Thermomix sur 7 minutes à 80°C à la vitesse 2.
- Lorsque vous entendez la sonnerie, ajoutez le caramel au beurre salé, puis mélangez pendant 1 minute à la vitesse 5.
- Versez la préparation dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur pendant au moins 6 heures.
- Une fois congelés, mettez les glaçons de glace dans le bol du Thermomix et mixez pendant 50 secondes à la vitesse 6.
- Ensuite, insérez le fouet et réglez-le sur 20 secondes à la vitesse 4.
- Servez votre glace au caramel beurre salé aussitôt.
