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Glace au Chocolat Noir Intense au Thermomix, un amateur de chocolat et que vous aimez les desserts riches et onctueux, cette recette de glace au chocolat noir intense est faite pour vous. Utiliser votre Thermomix pour préparer cette glace maison garantit une texture crémeuse et une saveur chocolatée profonde, parfaite pour satisfaire vos envies de douceur.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao ou plus)
- 500 g de lait entier
- 200 g de crème fraîche liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation de la Glace au Chocolat Noir Intense au Thermomix :
- D’abord, mettez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 7 pour obtenir des éclats de chocolat.
- Ensuite, ajoutez le lait et la crème fraîche liquide dans le bol.
- Puis, faites chauffer le mélange pendant 6 minutes à 90°C, vitesse 2,
jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et bien mélangé. - Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Après cela, ajoutez ce mélange dans le bol du Thermomix avec le chocolat fondu.
- Ensuite, faites chauffer pendant 8 minutes à 80°C, vitesse 3.
- La préparation doit épaissir légèrement pour obtenir une consistance de crème anglaise.
- Puis, ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel à la fin de la cuisson et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Transférez la préparation dans un récipient, laissez-la refroidir à température ambiante,
puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide). - Ensuite, versez la préparation refroidie dans des bacs à glaçons ou
dans un grand plat peu profond et mettez au congélateur pendant au moins 12 heures (jusqu’à ce qu’elle soit complètement congelée). - Sortez les glaçons de la préparation du congélateur, mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 1 à 2 minutes à vitesse 6,
en utilisant la spatule pour aider à mélanger, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. - Pour une texture plus onctueuse, insérez le fouet et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4.
- Enfin, transférez la glace dans un récipient hermétique et remettez-la au congélateur pendant environ 1 à 2 heures avant de servir pour qu’elle ait une bonne consistance.
- Ajouter des morceaux de chocolat : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des éclats de chocolat noir dans la glace après le turbinage.
- Servir : Servez la glace au chocolat noir intense avec des fruits rouges, une sauce au caramel ou simplement seule pour savourer toute la richesse du chocolat.
Bon appétit !