Gratin de potiron et pommes de terre , Dès que les journées raccourcissent et que le froid commence à s’installer, j’ai toujours la même envie : des plats chauds, simples et réconfortants. Pas forcément compliqués, pas trop lourds non plus, mais des plats qui font du bien quand on passe à table.
Ce gratin de potiron et pommes de terre version WW, c’est exactement ça.
Un plat que je prépare souvent en automne et en hiver, quand j’ai envie de manger chaud, de me faire plaisir… tout en restant raisonnable.
Ce que j’aime avec ce gratin, c’est qu’il a tout pour lui :
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il est doux, fondant et parfumé,
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il cale bien sans être écœurant,
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et surtout, il reste compatible avec un objectif de perte de poids.
Pourquoi ce gratin est parfait quand on fait attention:
Quand on entend “gratin”, on pense souvent à un plat très riche, plein de crème et de fromage. Ici, on est sur quelque chose de beaucoup plus équilibré.
Le potiron apporte :
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de la douceur,
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des fibres,
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et plein de bons nutriments.
Les pommes de terre rendent le plat rassasiant, sans excès.
Et côté crème et fromage, tout est dosé intelligemment, avec des produits allégés, sans enlever le plaisir.
Résultat : un gratin gourmand, mais qui passe très bien dans un rééquilibrage alimentaire WW.
Quand je prépare ce gratin:
Je le fais souvent :
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quand je reçois la famille
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quand je veux un plat à partager
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ou quand j’ai besoin d’un accompagnement qui change un peu des légumes vapeur
Il se prépare tranquillement, sans stress, et il embaume la cuisine pendant la cuisson. Rien que ça, déjà, ça fait plaisir.
Ingrédients (pour 6 parts):
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7 pommes de terre de taille moyenne
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400 g de potiron
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100 ml de crème fraîche liquide à 12 %
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150 g de fromage blanc 0 %
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60 g de gruyère râpé
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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2 oignons
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Quelques feuilles de basilic
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Sel, poivre
Des ingrédients simples, faciles à trouver, et surtout faciles à travailler.
Préparation du Gratin de potiron et pommes de terre :
1) Préparer les légumes
Je commence par éplucher et laver les pommes de terre et le potiron.
Je les coupe ensuite en lamelles fines. Pas besoin qu’elles soient parfaites, l’important c’est qu’elles cuisent de façon homogène.
Je mélange les pommes de terre et le potiron ensemble dans un grand saladier. Ça permet déjà de bien répartir les saveurs.
2) La base parfumée
J’épluche les oignons, puis je les émince finement.
Dans une sauteuse, je fais chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive, puis j’ajoute les oignons.
Je les laisse revenir doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. Cette étape est importante : elle donne beaucoup de goût au gratin.
3) La sauce légère
Une fois les oignons bien fondus, j’ajoute :
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la crème fraîche liquide
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le fromage blanc
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les feuilles de basilic
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un peu de sel et de poivre
Je mélange bien et je laisse chauffer quelques minutes à feu doux. La sauce devient onctueuse, sans être lourde.
4) Montage du gratin
Je prends un plat à gratin.
Je dispose d’abord la moitié du mélange pommes de terre et potiron au fond du plat.
Je verse ensuite la préparation à la crème par-dessus, en répartissant bien.
Puis j’ajoute le reste des pommes de terre et du potiron, et je termine en parsemant le gruyère râpé sur le dessus.
5) Cuisson
Je mets le plat dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes.
Le gratin est prêt quand le dessus est légèrement doré et que les légumes sont bien fondants.
Comment je le sers:
Ce gratin accompagne très bien :
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une viande blanche
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un poisson
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ou même une simple salade pour un repas plus léger
Il est aussi très bon réchauffé le lendemain, ce qui est toujours pratique.
Petites astuces perso:
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Si le dessus colore trop vite, je couvre avec une feuille d’aluminium.
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Tu peux remplacer le basilic par du thym ou de la muscade.
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Ce gratin fonctionne aussi très bien en plat unique avec une salade.