La recette de Mostaccioli
La recette de Mostaccioli , recette de bonbons de Noël Aujourd’hui, la recette de mostaccioli, de délicieux bonbons de Noël à base d’ amandes et de cacao.
J’étais au courant de ces bonbons quand j’étais enfant. car, bien que l’on pense qu’ils viennent uniquement de Campanie, on les trouve aussi dans ma Sicile et on les appelle mustazzoli.
Je ne les aimais pas beaucoup, pour être honnête.
parce que je n’aimais pas les épices à l’intérieur.
Mais les enfants, on le sait, ont un palais très délicat et n’aiment pas beaucoup les saveurs fortes.
Aujourd’hui, c’est différent, bien sûr.
Ces douceurs douces glacées au chocolat ils sont tout simplement délicieux.
Difficulté: Petite , Temps de préparation : 30 minutes , Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
500 g de farine 00
150 g d’ amandes pelées
30 g de cacao amer
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
240 g d’ eau
1 zeste d’orange râpé
Un cuillère à soupe de cannelle, anis étoilé, clou de girofle (Pisto)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
et :
400 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe d’huile de graines
Préparation :
Hachez les amandes au batteur, puis mettez-les dans un bol.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel, le cacao et l’amalgame.
Ajoutez également le zeste d’orange râpé, le pisto (cannelle, badiane, cannelle moulue), le miel et une pincée de sel.
Mélangez tout.
Maintenant, versez l’eau à température ambiante jusqu’à ce que vous obteniez un bâton qui ne peut pas être soulagé.
Transférer sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et pétrir la pâte, former un pain légèrement ovale et allongé, l’écraser entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis la mettre au réfrigérateur pour reposer environ 1 à 2 heures.
Maintenant, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en laissant une épaisseur d’environ 8 mm.
Maintenant avec un pochoir découpé des diamants.
Si vous n’avez pas de pochoir, coupez-le à la main avec un couteau.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner la surface avec de l’eau et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Retirez les mostaccioli et laissez-les refroidir complètement.
Séparément, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez l’huile de graines et mettez-la dans un bol.
Passons maintenant au vitrage du Mostaccioli.
Mouiller le fond en le plaçant sur le chocolat fondu.
Placez ensuite sur le papier sulfurisé avec le côté givré vers le haut jusqu’à ce qu’il sèche.
Lorsque celui-ci est sec, prenez le mostacciolo et plongez le dessus dans le chocolat.
Remettez du papier sulfurisé et laissez refroidir et sécher complètement.
Conservez les Mostaccioli dans une boîte hermétique, ils peuvent se conserver jusqu’à dix jours
Bon Appétit !