Lasagnes aux Fruits de Mer et au Poulpe une succulente entrée de poisson, différente de l’habituelle et parfaite pour les jours importants, délicieuse et belle à apporter à table.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 700 g de poulpe
- 300 g de mix crustacés entiers et fruits de mer
- ½ verre de vin blanc
- 500 g de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 2 mozzarellas
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 350 g de lasagnes
- Persil
- 1 oignon
- 1 kg de cocktail de fruits de mer
Préparation Lasagnes aux Fruits de Mer et au Poulpe :
Réalisez d’abord un rinçage rapide du poisson sous l’eau courante pour éliminer la glace de conservation.
Ensuite, nettoyez le poulpe et coupez-le en petits morceaux.
Émincez l’oignon et faites-le dorer dans une grande poêle avec un filet d’huile.
Laissez-le dorer pendant quelques minutes.
Ajoutez le poulpe, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire quelques minutes.
Déglacez avec un peu de vin blanc.
Incorporez les tomates pelées et un demi-verre d’eau.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les fruits de mer et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce réduise.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une autre poêle, ajoutez un peu d’huile, l’ail écrasé et le persil haché.
Ajoutez les 300 g de mix crustacés entiers et fruits de mer, salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire quelques minutes, puis déglacez avec le reste du vin blanc et laissez refroidir.
Incorporez la sauce à la béchamel (sans ajouter le poisson) et remuez.
Au fond d’un moule rectangulaire de 30×40, créez une couche de sauce béchamel. Couvrez-la avec les lasagnes.
Ajoutez une autre couche de sauce béchamel, puis une couche de poisson et un peu de mozzarella.
Continuez de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients : vous devriez obtenir environ 4 couches de sauce et 5 couches de pâtes.
Terminez par une couche de sauce béchamel et les fruits de mer et les crustacés entiers.
Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes.
Servez bien chaud, et si vous le souhaitez, saupoudrez de persil haché.