Mille-feuille à la crème au citron

 

Mille-feuille à la crème de citron est un dessert qui est à la fois simple et délicieux. Avec son parfum rafraîchissant, il est idéal pour toutes les occasions. Cette recette de mille-feuille au citron est particulièrement bien adaptée pour un dessert de fin de repas ou pour une collation gourmande. Préparé avec une base de pâte feuilletée, une crème de citron légèrement fouettée avec de la crème fraîche, ce dessert est frais et léger. La croûte croustillante de la pâte feuilletée contraste parfaitement avec la texture crémeuse de la crème diplomatique au citron

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté :Petite

 

 

Ingrédients :

 

Pour la base du millefeuille à la crème de citron :

• 2 pâtes feuilletées rondes

Pour la crème au citron :

• 400 g d’Eau
• 2 Citrons
• 2 Œufs
• 45 g d’Amidon de maïs
• 90 g de Sucre
• 250 g de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace
• Sucre glace pour saupoudrer

 

 

 

Préparation :

 

1. Tout d’abord, préparez la crème au citron à l’eau dans une casserole, mélangez les œufs (entiers) avec le sucre et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir une crème.
2. Versez l’eau tiède et faites cuire à feu moyen-doux.
3. Remuez continuellement avec un fouet à main, jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Lorsqu’elle est assez épaisse (considérez qu’elle se raffermira davantage en refroidissant) éteignez le feu et laissez-la refroidir quelques instants.
5. Ajoutez le jus des citrons et mélangez avec un fouet. Couvrez avec du film alimentaire à contact (en le laissant toucher la surface) et laissez refroidir complètement avant de l’utiliser.
6. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, piquez-la avec les dents d’une fourchette et faites-la cuire au four statique à 170° C (Th 5/6) pendant environ 15 minutes.
7. Faites de même avec l’autre pâte feuilletée.
8. Pendant que les pâtes feuilletées refroidissent fouettez la crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace et mélangez-la à la crème au citron à l’aide d’une spatule de bas en haut.
9. Placez l’une des deux pâtes feuilletées sur un plat de service, versez la crème au citron, couvrez avec la seconde pâte feuilletée et placez le dessert au frais pendant au moins 2 heures avant de le servir.
10. Millefeuille à la crème au citron est prêt à être dégusté, saupoudrez avec beaucoup de sucre glace et zeste de citron.