Moules gratinées, un délicieux apéritif ou deuxième plat, facile à préparer et savoureux, idéal pour agrémenter un menu de poisson. Elles font l’unanimité.
Voici la recette des moules gratinées :
Ingrédients :
- 50 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- ½ verre de vin blanc
- ½ verre d’huile d’olive
- Persil
- Poivre
- Piment
- 1 kg de moules
- 80 g de chapelure
Préparation :
Choisissez de grandes moules pour cette recette.
Nettoyez soigneusement les moules, retirez les byssus et grattez la surface à l’aide d’un couteau.
Vous pouvez les préparer crues ou cuites.
Pour les moules crues : Ouvrez les moules à l’aide de la pointe d’un couteau.
Pour les moules cuites : Cuisez-les dans une casserole couverte à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Éliminez celles qui restent fermées.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail finement haché, le poivre, le piment, le vin et l’huile d’olive.
Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson des moules.
Remplissez les coquilles avec un peu de chapelure et compactez avec les mains.
Disposez les moules farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez les moules gratinées d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Les dernières minutes, activez la fonction grill de votre four.
Variantes :
Vous pouvez également utiliser du piment frais haché ou du piment en poudre pour personnaliser la recette.
