Noël est l’occasion rêvée de surprendre vos invités avec des plats simples à préparer, mais qui en mettent plein la vue. Si vous êtes à la recherche d’une entrée élégante, rapide et délicieuse, cette mousse de Noël à l’avocat et au saumon fumé est faite pour vous. Elle associe la douceur crémeuse de l’avocat à la finesse du saumon fumé, sublimée par une pointe de citron vert et d’aneth. En quelques étapes seulement avec votre Thermomix, vous réaliserez un plat raffiné qui illuminera votre table de fête.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron vert
- 150 g de crème fraîche épaisse ou de crème aigre
- 150 g de saumon fumé (en dés, avec quelques tranches réservées pour la décoration)
- Quelques brins d’aneth frais, finement hachés
- Sel et poivre selon votre goût
- (Optionnel) Quelques baies roses ou graines de grenade pour une touche décorative
Préparation Mousse de Noël à l’avocat et au saumon fumé avec Thermomix :
1. Préparez la base à l’avocat
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis récupérez la chair avec une cuillère.
- Déposez la chair d’avocat dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron vert, une pincée de sel et une touche de poivre.
- Mixez 20 secondes / vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule, puis mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Intégrez le saumon fumé
- Transférez le mélange d’avocat dans un saladier.
- Incorporez délicatement les dés de saumon fumé en utilisant une spatule pour préserver la texture. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de citron, de sel ou de poivre selon vos préférences).
3. Dressez dans des verrines
- Répartissez la mousse dans de jolies verrines ou petits ramequins individuels. Cela permet une présentation soignée et facile à servir.
4. Ajoutez une touche décorative
- Déposez une fine tranche de saumon fumé enroulée ou pliée sur chaque verrine.
- Parsemez d’un peu d’aneth frais ciselé et, pour une touche festive, ajoutez quelques baies roses ou des graines de grenade. Ces petits détails feront toute la différence !
5. Réfrigérez avant de servir
- Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement tout en garantissant une fraîcheur parfaite à la dégustation.
Annonce
Pourquoi choisir cette recette pour les fêtes ?
- Rapide et facile : Avec le Thermomix, cette entrée est prête en un clin d’œil.
- Esthétique : Présentée en verrines, elle apporte une touche élégante et raffinée à votre table.
- Délicieuse : L’équilibre entre l’avocat crémeux et le saumon fumé est irrésistible.
- Nutritive : Riche en bons acides gras et en oméga-3, elle allie plaisir et santé.
Astuce pour les perfectionnistes
Pour une mousse encore plus légère, vous pouvez monter un peu de crème fouettée et l’incorporer délicatement à la préparation d’avocat avant de dresser les verrines.