moutarde maison

Je vous présente une recette de moutarde maison délicieuse, facile à réaliser et idéale pour accompagner vos plats de viande ou pour préparer une sauce. La moutarde est un condiment incontournable en cuisine, mais saviez-vous qu’il est possible de la faire soi-même à la maison ? Avec cette recette de moutarde maison, vous pourrez préparer un délicieux condiment en utilisant des ingrédients simples et en suivant quelques étapes simples.

ingrédients suivants pour remplir un pot :

• 150 g de graines de moutarde (jaunes et brunes)
• 10 cl d’eau
• 10 g de sel
• 10 cl de vinaigre blanc

Préparation :

1. Commencez par verser les graines de moutarde dans le pot en verre.
2. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel et l’eau, et mélangez bien le tout.
3. Laissez tremper le mélange pendant environ 24 heures au réfrigérateur.
4. Après ce temps de repos, filtrez les graines en gardant bien le liquide qui a servi à la fermentation.
5. Broyez les graines avec un mortier et un pilon en ajoutant une cuillère à soupe du liquide précédemment conservé.
6. Poursuivez le broyage jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
7. À ce stade, vous obtiendrez une moutarde à l’ancienne.
8. Si vous souhaitez une couleur jaune pour votre moutarde, ajoutez une pincée de curcuma et mélangez.
9. Enfin, passez la moutarde obtenue dans un tamis pour retirer les graines.
10. Mettez la moutarde dans un pot propre et conservez-la au frais.