Navarin d’agneau gourmand
Navarin d’agneau gourmand, Facile à réaliser, découvrez notre recette traditionnelle du navarin d’agneau.
Légumes printaniers (carottes, navets,haricots verts , oignons…) et épaule d’agneau (ou du collier) sont rassemblés pour réaliser ce plat convivial et savoureux !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Difficile
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30 min
Temps Total: 2 h
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile
10 brins de persil
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
18 morceaux de collier d’agneau
6 carottes
1 gros oignon
12 petits navets ronds (violets)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de farine
300 g de haricots verts
1 cuillère à café de gros sel
Sel, poivre
Préparation de Navarin d’agneau gourmand :
D’abord Saler et poivrer la viande.
Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm.
décortiquer et émincer l’oignon.
Éplucher les navets.
Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l’huile.
Retirer et réserver au chaud.
Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Remettre la viande dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, remuer sans laisser roussir.
Couvrir d’eau.
Ajouter le concentré de tomates avec les queues de persil et une feuille de laurier.
Éplucher l’ail et l’écraser avec le plat d’un grand couteau.
L’ajouter dans la cocotte dès que l’eau bout avec 1 cuillère à café de gros sel et 8 tours de moulin à poivre.
Remuer et ajouter les navets.
Cuire à feu doux pendant 1 heure, cocotte ouverte.
Pour finir:
Faire cuire les haricots verts 10 minutes à l’eau bouillante et les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Bon Appétit !