Explorez avec délice l’univers des œufs à la sauce moutarde, une expérience gastronomique qui évoque des souvenirs chaleureux et promet une aventure gustative inoubliable. Cette recette, transmise par ma grand-mère
Ingrédients :
Les éléments nécessaires à la préparation des œufs à la sauce moutarde sont simples, mais chacun joue un rôle crucial dans la création de cette expérience gustative exceptionnelle :
- Sel et poivre pour assaisonner
- 1 oignon pour une base aromatique
- 1 cuillère à soupe de beurre pour apporter de la richesse
- 1 cuillère à soupe de farine pour lier la sauce
- 400 ml de lait pour constituer la base de la sauce
- 150 ml de bouillon de légumes pour une profondeur de saveur
- 8 œufs en tant que principale source de protéines
- 1 paquet d’herbes mélangées (persil, aneth, ciboulette) pour apporter de la fraîcheur
- 2 cuillères à soupe de moutarde moyennement piquante pour donner du caractère
- Sucre pour équilibrer les saveurs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche d’acidité
- 1 cuillère à soupe de câpres pour une note piquante
- 750 g de pommes de terre à la chair ferme
Préparation :
La réalisation de ces délicieux œufs à la sauce moutarde se déroule en plusieurs étapes, créant un mélange parfait de textures et de saveurs :
Commencez par cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange doré,
puis versez progressivement le lait et le bouillon tout en remuant constamment pour épaissir la sauce.
Intégrez la moutarde, le sucre et le jus de citron à la sauce, laissant mijoter quelques minutes.
Ajoutez ensuite les herbes fraîches et les câpres.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les délicatement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Juste avant de servir, incorporez les herbes mélangées et les câpres à la sauce, mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Ces étapes simples aboutissent à un plat savoureux et réconfortant, prêt à être dégusté et partagé.