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Omelette demi-lune de courgettes farcie à la mozzarella

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Omelette demi-lune de courgettes farcie à la mozzarella

Omelette demi-lune de courgettes farcie à la mozzarella

 

L’omelette demi-lune de courgettes est une sorte de calzone farcie à la mozzarella, une recette pour un dîner rapide et savoureux.

C’est une recette rapide pour un deuxième plat ou un plat principal qui plaira à tous par son caractère riche et savoureux.

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J’ai ajouté du bacon au mélange de l’omelette, mais vous pouvez aussi l’omettre pour une version végétarienne.

La mozzarella est la garniture qui doit être ajoutée juste avant la fin de la cuisson pour qu’elle ne fonde que légèrement.

Vous pouvez également remplacer les courgettes par des pommes de terre râpées.

Ingrédients pour 2 personnes :

30 g de parmesan râpe
80 g de fromage provolone
Poivre
Huile d’olive
3 œufs
80 g de bacon
200 g de courgettes
Sel

Préparation :

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles,

Faites dégorger les courgettes en les saupoudrant de sel

Laissez-les reposer pendant 1 heure puis épongez l’eau qui s’en sera échappée avec un papier absorbant

Faites revenir le bacon dans une poêle antiadhésive sans ajouter d’huile et laissez-le refroidir

Mettez les œufs dans un bol et fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance mousseuse

Ajoutez-y les courgettes, le bacon et le parmesan. Remuez doucement

Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile (choisissez une poêle antiadhésive)

Dès que l’huile est chaude, ajoutez le mélange d’œufs et fermez avec un couvercle

Laissez cuire l’omelette pendant 10 minutes à feu doux, puis retournez l’omelette à l’aide du couvercle ou d’une assiette

Après 8 minutes de cuisson, placez les tranches de provolone sur un côté et fermez en forme de demi-lune

Couvrez avec le couvercle, éteignez le feu et laissez fondre la provolone ou la mozzarella pendant 5 minutes

Une fois prêt, servez l’omelette demi-lune de courgettes.

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