Pour préparer du pain au lait, nous allons commencer par prendre un grand récipient dans lequel nous mettrons : le sucre, la levure sèche, le lait tiède, et nous allons mélanger à l’aide d’un fouet. Ensuite, nous ajouterons la crème fraîche, le sel, et la moitié de la farine, en continuant de mélanger avec le fouet. Nous incorporerons ensuite l’autre moitié de la farine, en mélangeant cette fois-ci avec les mains, puis nous ajouterons le beurre, en suivant les étapes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, uniforme, qui ne colle pas aux mains. Nous utiliserons du film plastique pour couvrir la pâte et laisserons reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ensuite, nous chasserons l’air de la pâte et terminerons la recette en suivant les étapes correctement. Servez-vous et régalez-vous avec votre délicieux pain au lait !
Ingrédients :
- ½ tasse de lait tiède (120ml)
- 4 cuillères à soupe de sucre (48g)
- 2 cuillères à soupe de beurre (50g)
- 1 cuillère à café de sel (3g)
- 1 cuillère à soupe de levure biologique sèche (10g)
- Un boîte de crème fraîche (200g)
- 1 jaune d’œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
- 3 tasses de farine de blé (420g)
Remarque : Mesure de la tasse : 240 ml.
Préparation de la recette du pain au lait :
- D’abord Dans un grand bol, ajoutez : le sucre, la levure biologique sèche, le lait tiède (il ne doit pas être chaud) et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel et la moitié de la farine de blé, en continuant de mélanger avec le fouet.
- Incorporez l’autre moitié de la farine de blé et cette fois-ci, mélangez avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pour obtenir une pâte qui ressemble à une pâte à tarte, ajoutez le beurre à la pâte et mélangez.
- Au début, vous aurez l’impression que la pâte se décompos.
- Ne vous inquiétez pas, c’est normal.
- Si après avoir mélangé, vous remarquez que la pâte colle, ajoutez encore une demi-tasse (ch. à thé) de farine de blé et mélangez à nouveau.
- Le point correct est une pâte lisse, homogène et qui ne colle pas aux mains.
- Ensuit Couvrez la pâte avec du film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Ensuite, pour enlever l’air de la pâte, pressez-la légèrement de tous les côtés avec les mains.
- Saupoudrez de farine sur un plan de travail et divisez la pâte en 8 portions,
en formant des boules avec chaque portion pour façonner les petits pains. - Si vous le souhaitez, vous pouvez peser chaque petit pain, ils devraient peser environ 90g chacun.
- Pour cuire les petits pains dans une friteuse à air chaud, disposez-les directement dans le panier, sans avoir besoin de les graisser.
- Si vous préférez les cuire au four, placez-les dans un plat de cuisson préalablement beurré et fariné.
- Laissez reposer pendant 15 minutes pour qu’ils montent un peu plus.
- Badigeonnez les petits pains avec le mélange de jaune d’œuf et de lait, puis mettez-les au four à air chaud à une température de 180°C
pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. - enfin Le temps de cuisson peut varier légèrement, donc après 15 minutes, surveillez pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Retirez du four, laissez refroidir un peu, servez et dégustez votre délicieux pain au lait ! Bon appétit !