Voici la méthode pour réaliser un pain poché alsacien moelleux Thermomix , une recette inratable. Ce pain moelleux, cuit dans un bain d’eau bouillante, est un vrai délice à déguster en accompagnement de plats salés ou sucrés. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser facilement votre propre pain poché alsacien moelleux à l’aide du Thermomix.
Comment faire le Pain poché alsacien moelleux !!
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 220 g d’eau
- 20 g de levure fraîche
- 10 g de sucre
- 1 œuf
- 40 g d’huile
- 1 cuillère à café de sel
Pour le pochage :
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de bicarbonate de soude
- 1/2 litre d’eau
Préparation:
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau et la levure, puis faites chauffer à 37° pendant 2 minutes à la vitesse 2.
- Ajoutez le reste des ingrédients et faites pétrir 2 minutes 30 à la fonction épi.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Aplatissez la pâte avec la paume de la main, divisez-la en 4 puis formez des petits boudins.
- Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel, puis plongez rapidement les boudins de pâte dans le mélange et sortez-les aussitôt.
- Posez-les sur une plaque allant au four.
- Badigeonnez-les avec l’œuf battu.
- Faites des incisions sur les boudins avec un couteau puis enfournez-les pendant environ 15 minutes.
