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Bonjour à tous les amateurs de pain sucré ! Cette fois-ci, je vous présente une délicieuse recette de pan brioché sucré et moelleux. Ce pain est un véritable régal pour les papilles, sa douceur et sa saveur sucrée en font un accompagnement parfait pour le café ou le thé.
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Ingrédients :
- 500 g de farine de force
- 160 g de beurre
- 100 g de sucre blanc
- 50 ml de lait entier
- 18 g de levure fraîche
- 8 g de sel fin
- 4 œufs de taille moyenne
Préparation :
Pour la pâte à brioche :
- Dans un petit bol, versez le lait tiède avec la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Réservez.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs.
- Incorporez à ces ingrédients secs la levure dissoute et les œufs.
- Pétrissez le mélange à la main ou à l’aide d’un robot jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit souple et qu’elle ait une texture fine, brillante et élastique.
- Vous devez pétrir pendant environ 20 minutes.
- Réservez la pâte dans un bol préalablement graissé, couvrez-la d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Pour le pain brioché :
- Placez la pâte sur un plan de travail et divisez-la en morceaux d’environ 50 grammes.
- Disposez-les dans un moule graissé ou sur une plaque, et laissez fermenter pendant encore 30 minutes.
- Badigeonnez les pains d’œuf battu légèrement salé et laissez fermenter à nouveau dans un endroit chaud pendant 120 minutes.
Cuisson du pain brioché :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez votre plaque au four et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.