Petits flans gâteau dans des verres – sans lait concentré sans gélatine !

Qui est fan de desserts ? La recette des petits flans gâteau dans des verres est devenue le dessert préféré ici à la maison. On m’a même surnommée « Ana Maria Braga des desserts ». Laissez-la le savoir, haha. J’adore préparer ce dessert, il est facile, rapide et les ingrédients sont simples, impossible de se tromper. Préparer cette recette est devenu sacré le dimanche, je l’ai apprise à ma plus jeune fille et elle a réussi du premier coup.

 

Comment faire le petits flans gâteau dans des verres !

Ingrédients :

 

Caramel :

 

• ¾ de tasse (150 g) de sucre
• 4 cuillères à soupe (40 ml) d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

 

Flan :

 

• 1 jaune d’œuf (gardez le blanc, nous l’utiliserons plus tard)
• 3 œufs entiers
• 4 cuillères à soupe (60 g) de sucre
• 320 ml de lait

 

Gâteau :

 

• 1 blanc d’œuf (celui que nous avons réservé)
• 1 œuf entier
• 2 ½ cuillères à soupe (35 g) de sucre
• 1 cuillère à soupe bien remplie (30 g) de farine de blé

 

CONSEIL : Utilisez des verres en verre pouvant aller au four pour réaliser cette recette !

 

Mode de préparation :

 

Caramel :

 

1. Dans une petite casserole, mettez le sucre, l’eau, le jus de citron, mélangez et portez à feu doux jusqu’à ébullition (sans remuer).
2. Dès que ça commence à bouillir, penchez la casserole pour mélanger le caramel jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
3. Lorsqu’il est doré, versez-le dans les verres en verre.

 

Flan :

 

1. Dans un bol, mettez 1 jaune d’œuf, 3 œufs entiers, le sucre et fouettez bien avec un fouet.
2. Ensuite, ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
3. Transférez le liquide dans une cruche en le passant au travers d’un tamis.
4. Si des petites bulles se forment à la surface, retirez-les à l’aide d’une cuillère.
5. Versez le liquide dans les verres avec le caramel.

 

Gâteau :

 

1. Dans un batteur, mettez 1 blanc d’œuf, 1 œuf entier et le sucre.
2. Battez jusqu’à obtenir une crème mousseuse et blanche, comme des blancs en neige.
3. Ajoutez la farine de blé tamisée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
4. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez un peu de ce mélange mousseux sur les flans dans les verres.

 

Assemblage et finition :

 

1. Placez les verres dans un moule et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
2. Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 30 minutes,
   ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Il est important de cuire à basse température !
3. Ensuite, retirez-les du four et dégustez !