Pudding Glacé au Caramel de Chocolat

Pudding Glacé au Caramel de Chocolat et à la Noix de Coco

Annonce

D’abord Ajoutez le sucre dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde, obtenant une couleur de caramel similaire à celle du guarana.
Ajoutez l’eau avec précaution, faites bouillir et laissez dissoudre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel doré.
Ensuit Éteignez le feu, ajoutez le cacao à 50 % de cacao préalablement tamisé et mélangez bien pendant 1 minute pour l’incorporer complètement.
alors Étalez le caramel au fond et sur les côtés d’un moule (20 cm de diamètre) avec un trou au milieu et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Alors Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous.
Ajoutez la gélatine incolore et le lait de coco, en remuant bien. Ensuite, ajoutez la crème, le lait et les flocons de noix de coco.
Ensuit Faites cuire à feu moyen, et en remuant constamment, ainsi jusqu’à ébullition et épaississement.
Faites cuire pendant environ 6 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et uniforme.
Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Alors Ajoutez le mélange dans un mixeur pour obtenir de la chantilly et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement la chantilly fouettée à la crème de noix de coco, alors qui doit déjà être froide.
Enfin Versez ce mélange dans le moule que vous avez préalablement
caramélisé avec le caramel au chocolat et placez-le au congélateur pendant environ 6 heures.
Après ce temps, sortez-le du congélateur et démoulez.
Finalement Servez et savourez ce délicieux pudding glacé !