Riz aux Cuisses de Poulet et Lardons : Parfumé !  

Riz aux Cuisses de Poulet et Lardons, Parfumé

Ingrédients:

Pour le riz:

• 2 tasses de riz cru
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• Eau bouillante (quantité suffisante)
• Saindoux (graisse de porc) selon le goût

le poulet:

• 1 kg de cuisses de poulet avec pilon
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• Jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 oignon moyen haché
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
• 1 tomate grand haché
• Eau bouillante (quantité suffisante)
• Saindoux (graisse de porc), paprika, poivre noir et mélange d’épices baianais selon le goût

 

Pour le montage:

• 200 g de lardons
• 1/2 saucisse calabraise en dés
• 1/2 oignon moyen haché
• 1 carotte cuite en dés
• 100 g de jambon en dés
• 1 boîte de maïs doux et de petits pois (170 g)
• 150 g de fromage mozzarella en dés
• Olives vertes hachées et persil frais selon le goût

 

 

Préparation Riz aux Cuisses de Poulet et Lardons  :

 

Pour le riz:

1. Dans une casserole, mettez le riz et la graisse de porc, mélangez jusqu’à ce que la graisse soit fondue.
2. Ajoutez l’ail et le sel et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajoutez de l’eau bouillante pour couvrir le riz et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
4. Éteignez le feu et laissez le riz reposer pendant 10 minutes.
5. Recouvrez à nouveau le riz d’eau bouillante et laissez cuire à feu doux avec le couvercle à moitié ouvert.
6. Éteignez à nouveau le feu et laissez le riz reposer pendant 40 minutes.
   Pour le poulet
7. Dans un bol, mettez les cuisses de poulet avec pilon et assaisonnez-les avec du sel, du mélange d’épices baianais, de l’ail et du poivre noir.
8. Mélangez bien et arrosez de jus de citron, laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour mariner.
9. Dans une casserole, faites fondre la graisse de porc et ajoutez le sucre.
10. Dès qu’il caramélise, placez les cuisses de poulet avec la peau vers le bas.
11. Lorsque le poulet est doré des deux côtés, ajoutez l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
12. Ajoutez également la sauce Worcestershire et le vin blanc sec, puis remuez pour déglacer le fond de la casserole.
13. Incorporez le paprika, le tomate et ajoutez de l’eau bouillante pour couvrir le poulet.
14. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes pour que le poulet soit bien cuit et bien parfumé.

 

Pour le montage:

1. Dans une poêle, faites frire les lardons et la saucisse calabraise dans leur propre graisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis réservez.
3. Retirez le poulet de la casserole et, si nécessaire, réservez un peu du bouillon de cuisson du poulet.
4. Ajoutez le riz cuit, les viandes frites, la carotte cuite, le jambon, les olives vertes hachées,
5. le maïs doux, les petits pois, le poulet cuit en dés, le fromage mozzarella en dés et le persil frais.
6. Mélangez bien et servez ce délicieux plat de riz assaisonné !