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Le pudim de casserole est un dessert classique que l’on trouve dans toutes les boulangeries. Ce qui différencie cette version du pudim de casserole, c’est qu’il ne nécessite pas de cuisson au four, vous le préparerez directement sur la cuisinière et il sera tout aussi parfait.
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
Pour le pudim :
- 1 tasse de farine
- 1 ½ tasse de sucre
- ½ litre de lait
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Mode de préparation :
Pour le caramel :
- Dans une casserole, mettez le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde et forme un caramel doré.
- Ajoutez l’eau progressivement et laissez bouillir jusqu’à dissolution complète, en obtenant un caramel brillant.
- Caramélisez le fond et les côtés d’un moule à cheminée (18 cm de diamètre) et réservez.
Pour le pudim :
- Dans un mixeur, mettez le lait, les œufs, le beurre, le sucre et mixez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Mixez exactement pendant 5 minutes, car cela éliminera l’odeur d’œuf du pudim.
- Ajoutez la farine, mixez pendant encore 3 minutes, puis ajoutez le fromage râpé et mixez pendant seulement 30 secondes pour l’incorporer.
- Versez ce mélange dans le moule caramélisé, couvrez-le de papier aluminium,
puis placez le moule dans une casserole adaptée, remplie d’eau jusqu’à mi-hauteur du moule. - Couvrir la casserole, et faire cuire à feu moyen pendant environ 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau, s’il en ressort propre, le pudim est prêt.
- Éteignez le feu, sortez le moule de la casserole, retirez le papier
aluminium et laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. - Sortez-le du réfrigérateur, démoulez-le et servez ce délicieux pudim de casserole bien frais !