Recette délicieuse Boulettes d’aubergine et thon 

Recette délicieuse Boulettes d’aubergine et thon 

Recette délicieuse Boulettes d’aubergine et thon  Les boulettes d’aubergine et de thon sont un plat principal délicieux.

Par rapport aux boulettes d’aubergine classiques, cette recette est beaucoup plus légère, car elle est cuite au four et non frite.

Ainsi, même si vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez faire des folies et manger un peu plus, sans craindre de devenir trop lourd.

Ingrédients pour environ 23 boulettes :

1,5 kg d’aubergines
50 g de chapelure
100 g de thon
60 g de parmesan râpé
10 g de persil
1 jaune d’œuf
4 c à soupe d’huile d’olive
Poivre et sel
1 gousse d’ail
100 g de mie

 

Préparation :

Tout d’abord, lavez les aubergines, retirez les extrémités, pelez-les et coupez-les en petits morceaux

Portez à ébullition une casserole d’eau, faites-y cuire les aubergines pendant 8 minutes

Égouttez-les ensuite dans une passoire

Recouvrez-les d’une petite assiette et d’un poids

Laissez-les reposer pendant 2 heures

Après ce temps, transférez les aubergines dans le verre d’un mixeur plongeant ou d’un robot mixeur

Ajoutez le persil, l’ail, le jaune d’œuf, le parmesan, le poivre et le sel et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse

Transférez maintenant la purée dans un bol

Ajoutez-y la mie et le thon (préalablement égoutté)

Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et non collante
Façonnez vos boulettes, qui doivent peser 35 g

Ensuite, roulez-les dans la chapelure et placez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Badigeonnez la surface d’un peu d’huile

Enfin, enfournez-les à 180°C pendant 30 minutes

Une fois prêts, laissez-les refroidir avant de les servir