Recette des Acma : Délicieux petits pains turcs

 

Ingrédients pour les Acma :

 

• Environ 1000 g de farine
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel (légèrement bombée)
• 1 cube de levure
• 200 ml d’huile
• 2 œufs de taille M (réserver 1 jaune d’œuf pour le badigeonnage)
• 250 grammes de yaourt
• 250 ml de lait tiède

 

Remplissage :

• Fromage à pâte molle et ciboulette

Pour la dorure :

• Le jaune d’œuf réservé

 

Pour saupoudrer :

• Bacon de poulet, ciboulette, cumin noir et/ou sésame

 

Préparation :

 

1. Mélangez le lait et le sucre.
2. Ajoutez ensuite la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour qu’elle se dissolve.
3. Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf le jaune d’œuf séparé) dans un robot culinaire et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Travaillez la pâte avec les mains légèrement huilées pour former une boule,
   puis laissez-la lever dans un bol dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes.
5. Légèrement huilé, étalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la en morceaux, puis formez-les en boules.
6. Laissez reposer pendant encore 15 minutes.
7. Étalez chaque boule de pâte en une forme ovale, ajoutez la garniture au fromage et à la ciboulette,
   puis enroulez-la dans le sens de la longueur.
8. Fermez les extrémités du rouleau et faites une ou deux torsions.
9. Vous pouvez également rapprocher les extrémités pour former un nœud.
10. Badigeonnez les Acma de jaune d’œuf et saupoudrez de bacon.
11. Enfin, faites cuire les Acma à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
12. Dégustez les Acma, délicieuses et savoureuses !