Recette du gâteau glacé à l’ananas – Unique !

 

J’adore déjà manger du gâteau, et encore mieux est de recevoir des compliments de la famille et des amis. Cette recette est devenue l’une de mes préférées. J’en ai préparé un pour une amie qui l’a recommandé à une autre personne, et ainsi de suite. Maintenant, je peux même gagner un peu d’argent supplémentaire grâce à ce gâteau glacé à l’ananas. La seule chose qui me donne du travail, c’est que je dois toujours en faire un pour la maison. Mes filles et mes petites-filles ne passent pas un dimanche sans me réclamer ce gâteau.

 

Ingrédients :

 

• 1 gros ananas
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de rhum

Crème :

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 200 ml de lait
• 3 jaunes d’œufs (les blancs seront utilisés pour le glaçage)

Génoise :

• 6 œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe de farine de blé
• Beurre et farine de blé (pour graisser et saupoudrer)
• Glaçage et montage :
• 400 ml de crème liquide fraîche, bien froide
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 200 g de noix de coco râpée fraîche

 

Préparation du gâteau glacé à l’ananas :

 

1. Commencez par éplucher l’ananas.
2. Ensuite, coupez-le en tranches d’environ 1 cm, puis coupez ces tranches en bandes et les bandes en cubes, toujours de 1 cm.
3. Versez les cubes d’ananas dans une casserole avec le sucre et le rhum, puis faites chauffer à feu moyen.
4. Remuez régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu’à obtenir un sirop et que les cubes d’ananas soient ramollis.
5. Ensuite, placez une passoire au-dessus d’un bol et versez-y l’ananas pour le séparer du sirop.
6. Vous utiliserez le sirop ultérieurement pour la pâte.
7. Prenez maintenant l’ananas qui reste dans la passoire, transférez-le dans un autre bol,
   couvrez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour le refroidir.

 

Crème :

 

1. Maintenant, prenez une casserole, ajoutez tous les ingrédients et mélangez-les bien.
2. À feu doux, remuez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Ensuite, versez la crème dans un récipient et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour la refroidir et la concentrer.

Génoise :

 

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Prenez du beurre et de la farine de blé pour graisser le moule, puis secouez-le pour enlever l’excès dans l’évier.
3. Dans un autre récipient, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
4. Prenez les blancs et battez-les avec un batteur électrique, en commençant à vitesse lente,
   puis en augmentant progressivement jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
5. Continuez à battre et ajoutez le sucre peu à peu.
6. Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs un par un tout en continuant de battre.
7. Réduisez à nouveau la vitesse, ajoutez progressivement la farine et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
8. Une fois la pâte prête, transférez-la dans le moule et nivelez-la avec une spatule.
9. Mettez au four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle et devienne dorée.
10. Ensuite, retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Glaçage et montage :

 

1. À l’aide d’un batteur électrique, battez bien la crème liquide à vitesse minimale jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
2. Ajoutez progressivement le sucre et augmentez la vitesse du batteur.
3. Une fois la crème ferme, arrêtez de battre pour qu’elle ne perde pas sa consistance. Réservez.
4. Maintenant, sortez la génoise du moule et coupez-la en deux dans le sens horizontal.
5. Sur l’une des moitiés, versez la moitié de la quantité de sirop d’ananas.
6. Répartissez la moitié des cubes d’ananas et couvrez-les avec la moitié de la crème.
7. Placez la deuxième couche de génoise et répétez le processus.
8. Enfin, répartissez la crème fouettée sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
9. Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau avec de la noix de coco râpée.