Recette Gâteau de semoule rhum et raisins secs
Gâteau de semoule rhum et raisins secs Retrouvez la saveur des desserts d’antan avec cette recette de gâteau de semoule à l’ancienne.
Préparé à base de semoule, œufs, lait, sucre, raisins secs et rhum, il sera servi renversé et nappé de son caramel.
Encore meilleur dégusté tiède, il sera délicieux accompagné d’une crème anglaise à la vanille.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Infos pratiques
Nombre de personnes :6
Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :45 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût Bon marché
Ingrédients :
1 l de lait
75 g de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
75 g de raisins secs blonds
4 cuil. à soupe de rhum bru
125 g de semoule fine
3 œufs
Étapes :
Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de sucre, posez sur un feu moyen.
Laissez fondre en secouant souvent le manche de la casserole.
Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule (haut et cannelé de préférence), inclinez-le en tous sens pour bien répartir le caramel sur le fond et les bords.
Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Mettez les raisins dans un bol avec le rhum, laissez-les gonfler.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme.
Faites chauffer le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
Aux premiers frémissements, jetez la semoule et remuez avec une cuillère en bois pendant 10 min environ, pour que la semoule gonfle.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, en mélangeant longuement à chaque ajout.
Ajoutez les raisins au rhum, mélangez encore.
Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse avec une spatule.
Versez la préparation dans le moule caramélisé et enfournez pour 30 min environ.
Sortez le moule du four, laissez reposer 10 min, puis démoulez le gâteau de semoule sur un plat de service et laissez-le refroidir.
Servez tiède ou froid.
Attention:
Ne confondez pas la semoule utilisée pour faire ce gâteau (type Panzani) avec la semoule de couscous !
Pour accompagner ce dessert, vous pouvez préparer crème anglaise maison par exemple