Recettes de marinades maison pour légumes frais

Lavez les radis et coupez-les selon vos préférences.
Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel, et laissez reposer pendant environ deux heures pour qu’ils perdent leur eau.
Ensuite, placez les radis dans un récipient de marinage avec des morceaux de betterave (facultatif) et des feuilles de laurier.
Versez de l’eau salée et vinaigrée sur les radis, puis fermez hermétiquement le récipient.
Utilisez-les après cinq jours.

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Lavez bien les carottes et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans un récipient de marinage avec des feuilles de laurier et, si vous le souhaitez, des piments verts.
Versez de l’eau salée et vinaigrée sur les carottes, puis fermez hermétiquement le récipient.
Utilisez-les après 15 jours.

Lavez bien les concombres. Pour les petits concombres, faites une fente au milieu.
Pour les gros concombres, coupez-les en longueur, puis insérez-les dans le récipient de marinage.
Ajoutez des feuilles de laurier et quelques gousses d’ail dans le récipient.
Versez de l’eau salée et vinaigrée sur les concombres, puis fermez hermétiquement le récipient.
Utilisez-les après cinq jours.

Lavez bien les poivrons verts, faites une fente au milieu et remplissez-les avec des gousses d’ail.
Placez les poivrons dans un récipient de marinage avec des feuilles de laurier.
Versez de l’eau salée et vinaigrée sur les poivrons, puis ajoutez un peu d’huile.
Fermez hermétiquement le récipient.
Utilisez-les après 15 jours.

Mélangez les graines de fenouil avec du sel et un peu d’huile d’olive.
Lavez et séchez bien les citrons.
Coupez les citrons en deux, en laissant la base intacte.
Remplissez chaque citron avec le mélange de fenouil, puis pressez le jus de citron par-dessus.
Placez les citrons dans un récipient de marinage et versez de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient couverts.
Utilisez-les après un mois.
N’hésitez pas à me demander des précisions sur les étapes de préparation si nécessaire.

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