Rigatoni à la Sauscisse et tomates aux Courgettes : Recettes !

 

 

 

Rigatoni à la Sauscisse et tomates aux Courgettes

 

 

 

Ingrédients Rigatoni à la Sauscisse et tomates aux Courgettes :

 

• 2 petites courgettes, coupées en dés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon jaune, haché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment écrasés (facultatif)
• 450 g de saucisse
• 5 gousses d’ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 450 g de tomates raisins
• 230 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Une poignée de basilic frais, haché
• Fromage Parmesan fraîchement râpé
• 340 g de rigatoni

 

 

Préparation Rigatoni à la Sauscisse et tomates aux Courgettes  :

 

 

1. D’abord Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-élevé.
2. Ensuit Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse.
3. Ajoutez l’oignon et les flocons de piment écrasés (si vous le souhaitez)
   et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit très tendre.
4. Ajoutez la saucisse à la casserole en la cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Ensuit Faites cuire jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et n’ait plus de couleur rose.
6. Ajoutez l’ail haché à la saucisse et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Incorporer le concentré de tomate.
7. Ajoutez les tomates raisins et le vin blanc (ou le bouillon) à la casserole.
8. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
9. Cuisez en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leur jus, environ 10 minutes.
10. Alors Utilisez une cuillère en bois pour écraser légèrement les tomates si elles ne se cassent pas d’elles-mêmes.
11. Intégrez ensuite les dés de courgettes et faites cuire pendant environ 5 minutes.
12. Pendant que la sauce mijote, ajoutez les rigatoni dans l’eau bouillante
    et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
13. Égouttez les pâtes en réservant environ 120 ml d’eau de cuisson des pâtes.
14. Ajoutez immédiatement les rigatoni dans la casserole avec la sauce et mélangez bien.
15. Si nécessaire, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance de la sauce.
16. Enfin Retirez la casserole du feu et incorporez le basilic frais haché.
17. Répartissez les rigatoni à la saucisse et aux courgettes dans des bols de service.
18. Saupoudrez de fromage Parmesan râpé sur le dessus et servez immédiatement pour profiter de cette délicieuse création !