Risotto aux Saint-Jacques
Risotto aux Saint-Jacques, Pas d’idée pour votre repas de fêtes ? Faites un sans-faute en concoctant pour vos invités un succulent risotto aux noix de Saint-Jacques.
Recettesmixte aime les saveurs et l’onctuosité de ce plat venu tout droit d’Italie et qui a séduit les plus grandes tables françaises.
Alors si vous souhaitez épater vos invités, optez pour ce plat chic tout à fait adapté pour l’occasion.
Ce risotto est de plus, tellement facile et rapide à réaliser, que vous n’aurez même pas à passer toute votre journée en cuisine.
Alors, convaincu ?
Ingrédients pour 4 personnes
2 cuil. à soupe Huile d’olive 50 g Parmesan râpé
300 g Riz arborio
2 Oignon blanc
12 Noix de Saint-Jacques
2 gousse Ail
10 cl Vin blanc
60 cl Bouillon de légumes
40 g Beurre
Sel
Poivre
Calories = Moyen
Préparation de Risotto aux Saint-Jacques :
Faites suer 1 oignon et l’ail pelés et hachés avec le beurre dans une cocotte.
Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le absorber tout le liquide.
Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant peu à peu le bouillon.
Quand le risotto est cuit, ajoutez le parmesan et mélangez.
Réservez au chaud.
Faites chauffer 2 Cuil
d’huile dans une poêle. Mettez à saisir les noix de Saint-Jacques 2 min sur feu vif.
Salez, poivrez, réservez au chaud.
Enfin Faites suer et dorer l’oignon restant pelé et émincé dans la poêle avec 1 Cuil.
d’huile d’olive.
Servez le risotto accompagné des noix de Saint-Jacques et les oignons dorés.
