Salade de saumon pommes de terre et courgettes

Salade de saumon pommes de terre et courgettes crémeuse facile et parfaite pour emporter à la plage, adaptée à tous et savoureuse avec sa crème enveloppante et très simple à faire. Les salades d’été sont celles que je préfère, très utiles pour faire face à la chaleur estivale et peuvent être tranquillement préparées à l’avance, même le jour suivant, et conservées au réfrigérateur pour être servies au besoin.

Comment faire salade de saumon pommes de terre et courgettes

Ingrédients :

• 200 g de saumon fumé
• 400 g de pommes de terre
• 250 g de courgettes
• selon les besoins d’huile d’olive extra vierge
• selon les besoins de sel et poivre et persil

Pour la crème au saumon

• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais à tartiner
• d’origan selon le goût
• d’origan sec selon le goût
• romarin selon le goût
• sel et poivre selon le goût
• jus de citron et romarin selon le goût

Préparation :

1. Tout d’abord, nous cuisons les pommes de terre avec la peau en les lavant bien et en les mettant dans une grande casserole remplie d’eau salée.
2. Nous portons à ébullition pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites au centre.
3. Ensuite , nous les égouttons, les laissons tiédir, puis les épluchons et les laissons refroidir complètement.
4. Nous lavons, nettoyons et coupons en petits morceaux les courgettes,
5. puis les blanchissons pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante nous les mettons de côté et les laissons refroidir.
6. Nous réalisons la crème en mettant le saumon, le fromage frais à tartiner, la moitié d’une cuillère à soupe d’eau de cuisson, du sel, du poivre, du jus de citron, du romarin et de l’origan dans un mixeur nous mélangeons tout jusqu’à ce qu’une pâte lisse soit formée.
7. Dans un bol, nous mettons les pommes de terre coupées en petits morceaux, les courgettes, le persil frais haché, la crème au saumon, le saumon coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et nous mélangeons.
8. Nous laissons la salade reposer 1 heure au réfrigérateur si nous la voulons fraîche et puis nous la servons.