Strudel aux pommes
Strudel aux pommes, Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients
2 cuillères Huile d’olive extra vierge
2 cuillères à café Cannelle
1 cuillère de zestes Citrons
200 g Beurre
100 ml Eau tiède
50 g Pignons de pin
1,5 kg Pommes
250 g Farine
1 Œufs
150 g Chapelure
4 cuillères Rhum
100 g Raisins secs
120 g Sucre
Sucre glace
Une pincée sel
Méthode de préparation
Pour préparer la pâte du strudel, versez la farine dans un saladier, puis ajoutez l’œuf, une pincée de sel et l’huile d’olive.
Pétrissez vigoureusement et ajoutez lentement l’eau tiède, jusqu’à obtention d’une pâte ferme, lisse et élastique.
Ensuite, formez une boule avec la pâte obtenue, huilez-la, couvrez-la de film transparent et laissez-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, versez le rhum dans un bol et plongez-y les raisins secs pour qu’ils se réhydratent.
Dans une poêle, faites dorer la chapelure dans 100 g de beurre.
Puis pelez les pommes et coupez-les en quatre, puis en tranches fines.
Versez-les dans un grand saladier et ajoutez les raisins secs égouttés.
Ajoutez aussi la cannelle, le sucre, les pignons de pin et les zestes de citron.
Mélangez délicatement le tout et laissez reposer.
Préchauffez le four à 200°, puis couvrez votre plan de travail avec un torchon propre et saupoudrez-le de farine.
Coupez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur le torchon à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir deux rectangles de pâte très fine.
Faites fondre 100 g de beurre et, à l’aide d’un pinceau, étalez-en sur les rectangles de pâte, en laissant un bord de 2-3 cm tout autour, puis recouvrez chaque feuille de pâte avec la chapelure, disposez les tranches de pomme, puis enroulez les strudels sur leur largeur, pour obtenir deux rouleaux d’une trentaine de centimètres de longueur.
Afin de ne pas casser la pâte, aidez-vous du torchon sur lequel vous l’aviez étalée.
Une fois enroulé, fermez chaque rouleau de pâte aux deux extrémités.
Déposez les deux strudels aux pommes sur un plat couvert de papier sulfurisé et arrosez-les avec le beurre fondu restant, avant de les mettre au four.
Faites-les cuire à 200° pendant 40 minutes, puis retirez-les et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez refroidir légèrement, puis coupez chaque strudel en tranches et servez
