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Tarte Mimosa

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Gâteau Mimosa

Gâteau mimosa : du moelleux et de la douceur dans ce gâteau créé pour la “festa della donna” – la journée de la femme qui se célèbre le 8 mars.

 

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

mimosa est un véritable symbole de la « festa della donna » (la fete de la femme et non pas la journée de la femme ;-),

Ingrédients

10 g de Sucre glace
2 verres de Limoncello
5 Oeufs
350 g de Mascarpone
1 Citron
1 Génoise
10 g de Pistache

Préparation :

Couper la génoise en trois couches et émietter grossièrement la partie centrale.

Imbiber légèrement les 2 parties restantes avec le limoncello dilué dans un peu d’eau.

Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre et ajouter le zeste de citron.

En verser un peu plus de la moitié sur le fond, recouvrir avec l’autre génoise et étaler uniformément le reste de la crème.

Saupoudrer le dessus avec le gâteau émietté et les pistaches hachées et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir le gâteau, saupoudré de sucre glace.

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